見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年3月15日訊 自除夕夜正式遞交上市申請(qǐng)以來(lái),劍指“新式茶飲第一股”的奈雪的茶存在感十足,其招股書(shū)也揭開(kāi)了近年來(lái)火爆的新式茶飲行業(yè)的神秘面紗。作為成立近六年的高端現(xiàn)制茶飲頭部品牌,奈雪的茶不僅在產(chǎn)品研發(fā)上保持高頻輸出,在供應(yīng)鏈上也通過(guò)不斷升級(jí)、深耕建立起了護(hù)城河。奈雪招股書(shū)披露的最高成本來(lái)自于食材原料在引發(fā)一片熱議之余,也恰巧印證了其對(duì)于高品質(zhì)產(chǎn)品的堅(jiān)守。
堅(jiān)守品質(zhì)茶飲奈雪招股書(shū)揭露食材成本占比最高
招股書(shū)顯示,奈雪的茶的出現(xiàn)打破了過(guò)去市場(chǎng)對(duì)茶飲行業(yè)局限于低中端品牌的固有認(rèn)知。2015年,奈雪開(kāi)創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”雙品類模式,堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮奶等食材作為產(chǎn)品原料,注重茶底的品質(zhì)和口感,其對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守,我們也能從招股書(shū)中窺得一二。
招股書(shū)顯示,奈雪的最高成本來(lái)自于食材原料,最高達(dá)到了38.4%,其中主要是鮮果茶原料,而非外界以為的租金成本。自2018年以來(lái),奈雪的茶已推出約60款季節(jié)性新品,新鮮、健康和高品質(zhì)是所有新品不變的特點(diǎn),這已經(jīng)成為奈雪的茶的品牌符號(hào)。比如最近回歸的霸氣黑桑葚系列,小小一杯就含有足足35顆桑葚鮮果。而此前奈雪還曾推出過(guò)含有17顆JJ級(jí)別車?yán)遄拥陌詺廛嚴(yán)遄?、精選如乒乓球大小的東魁楊梅制成的霸氣楊梅,打造專屬草莓園只為保證霸氣草莓的穩(wěn)定供應(yīng)等等,持續(xù)不斷為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。
除了鮮果原料,奈雪的茶底也非常講究。區(qū)別于用植脂末制成的街頭奶茶,奈雪甄選優(yōu)質(zhì)茗茶作為茶底,如獲“全國(guó)全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量金獎(jiǎng)”的茉莉初雪、獲“中國(guó)臺(tái)灣冬茶頭等獎(jiǎng)”的奈雪初露等名優(yōu)茶,同時(shí)茶湯嚴(yán)格執(zhí)行每隔4個(gè)小時(shí)進(jìn)行重新?lián)Q泡。如此“重工”的投入,也難怪原料成本最高達(dá)38.4%,這個(gè)數(shù)據(jù)也論證了“一杯好茶”始終是奈雪的初心所在、匠心所指。
品質(zhì)服務(wù):“不滿意重做一杯”是永遠(yuǎn)的承諾
根據(jù)招股書(shū),奈雪的茶擁有覆蓋中國(guó)最廣泛的高端現(xiàn)制茶飲店網(wǎng)絡(luò)。奈雪通過(guò)專注提供優(yōu)質(zhì)食材現(xiàn)制的創(chuàng)意茶飲,選址城市高端商業(yè)中心核心位置,以及提供富有設(shè)計(jì)感的體驗(yàn)空間,走出了一條高端現(xiàn)制茶飲的發(fā)展路線。
而現(xiàn)制茶飲本就強(qiáng)調(diào)手作、新鮮,再加上奶蓋、鮮果、小料等,是一門制作流程繁復(fù)、自動(dòng)化程度較低的工序。如奈雪的爆款產(chǎn)品霸氣葡萄中的新鮮葡萄就需要人工一顆顆剝皮、去核。如何在各地門店終端都能為消費(fèi)者提供統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)產(chǎn)品?奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示為了保證茶飲口感、品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn),“奈雪為所有門店伙伴分崗位、分階段設(shè)置了詳細(xì)的產(chǎn)品培訓(xùn)規(guī)范,實(shí)現(xiàn)從制茶的貼杯、鏟冰、打杯、掛泡、加奶蓋到產(chǎn)品包裝的一系列高度標(biāo)準(zhǔn)化操作?!贝送?,奈雪的茶每月還會(huì)在官方微信公號(hào)發(fā)布《舌尖安全自查報(bào)告》,通過(guò)透明的自我監(jiān)督體系,不斷改進(jìn),讓消費(fèi)者更放心。
奈雪的高品質(zhì)服務(wù)還體現(xiàn)在從消費(fèi)者最優(yōu)服務(wù)體驗(yàn)出發(fā)。奈雪一直為消費(fèi)者保留著“不滿意重做一杯”的權(quán)利,不僅僅適用于顧客對(duì)于口感口味提出異議的時(shí)候;在顧客沒(méi)及時(shí)取餐時(shí),為避免影響茶飲的口感體驗(yàn),奈雪店員也會(huì)主動(dòng)為顧客“重做一杯”,真正做到從顧客角度給予消費(fèi)者最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn),努力打造有溫度的品牌。
品質(zhì)茶飲的初心奈雪推動(dòng)茶文化走向世界
“奈雪是一個(gè)年輕的品牌?!蹦窝┑牟鑴?chuàng)始人彭心在招股書(shū)中談及創(chuàng)立的初心時(shí)提到,“這是一個(gè)茶飲行業(yè)可以打造全球化品牌的時(shí)代?!闭缙湔泄烧f(shuō)明書(shū)所述:“茶作為世界三大飲料之一,在中國(guó)擁有最廣泛的消費(fèi)群體,但沒(méi)有一個(gè)在世界上受歡迎的代表性品牌,能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高質(zhì)量、方便的茶飲?!倍也栾嫯a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的缺乏,導(dǎo)致了各類創(chuàng)新產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)味及質(zhì)量等各方面差異巨大,不利于保障消費(fèi)者權(quán)益與行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。
繼2020年與CCFA共同發(fā)起新茶飲委員會(huì)后,2021年初,奈雪的茶再一次攜手多所高校、行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家級(jí)研究院及茶企,踐行頭部品牌責(zé)任,推動(dòng)新式茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善。奈雪與十余位專家組成了研究小組,共同制訂《茶(類)飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。如今,在奈雪的引領(lǐng)下,越來(lái)越多的新式茶飲企業(yè)升級(jí)原材料,通過(guò)打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,為消費(fèi)者帶來(lái)健康、安全的消費(fèi)體驗(yàn)。
奈雪的茶公關(guān)高級(jí)總監(jiān)王依表示,“奈雪對(duì)于優(yōu)質(zhì)原料的堅(jiān)持,一方面保證產(chǎn)品出品的穩(wěn)定性,為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務(wù);另一方面,通過(guò)選用優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)把食材品質(zhì),反推供應(yīng)鏈上游,從而提升整個(gè)行業(yè)的品質(zhì),以實(shí)際行動(dòng)踐行“成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者”的品牌愿景?!?/p>
長(zhǎng)期以來(lái),業(yè)內(nèi)都把2015年視為“新式茶飲發(fā)展元年”,而奈雪的茶從2015年成立至今,從產(chǎn)品革新到拉動(dòng)供應(yīng)鏈的升級(jí),從空間體驗(yàn)的突破到數(shù)字化領(lǐng)域的深耕,奈雪的發(fā)展歷程也是新式茶飲行業(yè)發(fā)展的縮影?!叭藗儗?duì)美好生活的向往”是亙古不變的需求,在這個(gè)歷史潮流之下,期待更多像奈雪的茶這樣的高端現(xiàn)制茶飲品牌,通過(guò)健康、多元、高品質(zhì)的產(chǎn)品,為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。(吳艷)