見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年5月2日訊 隨著抗疫形勢持續(xù)向好，餐飲、商超等服務(wù)業(yè)陸續(xù)進入復(fù)工復(fù)產(chǎn)狀態(tài)，之前按下“暫停鍵”的消費緩緩重啟。不少餐飲企業(yè)緊貼消費需求，針對消費者“懶宅”和“健康飲食”的消費心理，將一道道南北特色菜肴升級成為都市快手菜（半成品菜），幫助消費者改善用餐質(zhì)量之余，真正做到省時省力省心?！皯姓蛔濉币粯涌梢韵硎芫律睢?/span>

半成品菜并非新鮮事物，憑藉“營養(yǎng)豐富口感好，操作便捷”的特色，深受都市消費者喜愛。不強求廚藝精湛，不需要廚具高檔，只需要簡單幾步，就能讓“廚房小白”搖身一變成為“星級大廚”，在短時間內(nèi)完成色香味俱全的“亮眼”菜肴。

除酸菜魚、魚香肉絲、番茄炒蛋等國民餐桌菜外，不少商超結(jié)合消費者對高效率、便捷性的新需求，因應(yīng)消費者的口味和偏好，深挖不同地域的食物特點，繪制一張“全國美食圖鑒”。

在半成品菜具體的選品研發(fā)切入點方面，各大商超都有著各自的考量。據(jù)家樂福餐飲項目負責(zé)人介紹，家樂福瞄準本地家庭的高頻餐桌菜，深挖當?shù)仫嬍沉?xí)慣；選用優(yōu)質(zhì)食材，將營養(yǎng)、健康與時令食材巧妙結(jié)合；通過大師級工藝不斷對其改良、創(chuàng)新，進一步打造賣場餐飲食品的本地化、差異化競爭優(yōu)勢，本質(zhì)上也是家樂福對用戶需求的熱切回應(yīng)。

家樂福此番以“佛跳墻”打響頭炮。古人曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。佛跳墻作為滿漢全席的主菜之一，匯聚鮑魚、海參、魚肚、鮑螺、干貝、牛蹄筋、杏鮑菇、素翅等數(shù)十種珍貴食材煨于一蠱，吃起來軟嫩柔潤，湯汁濃郁鮮香。

不僅味美，佛跳墻的營養(yǎng)價值也相當?shù)母撸m合不同年齡層人群滋補食用。在過去，由于工序復(fù)雜，用料考究，佛跳墻很少能登上百姓餐桌；但如今，隨著半成品菜的逐步家?；?，以“佛跳墻”為代表的一系列“宮廷”菜宴終得以放下身段走入尋常百姓家。

據(jù)悉，該“佛跳墻”系列別出心裁的選用福建海域的十頭鮑魚，且所有食材已預(yù)先由星級大廚烹飪煮熟，消費者買回家打開包裝后，無需復(fù)雜的烹飪流程，只需簡單加熱15分鐘左右，便能在家品嘗到星級酒店出品的正宗福建佛跳墻！為迎合單身人士和合家歡（三至四人食用）的不同需求，這款“佛跳墻”配有單罐（200g含湯盅）、雙罐（200gx2含湯盅）、吉品（800g不含湯盅）三種規(guī)格，價格自49.9元起至79.9元不等，價格對比下館子要劃算得多。

“家樂福擁有自建的物流配送中心，通過規(guī)模化、標準化、一體化的原料種養(yǎng)殖、配方工藝加工、包裝、運輸、銷售，能讓佛跳墻的整體成本大幅下降，而且符合國際標準的先進加工和冷藏技術(shù)也可讓佛跳墻的食用更安全，”該負責(zé)人補充。

記者了解到，該系列產(chǎn)品將于4月2日搶先亮相華東地區(qū)49家家樂福門店，通過線上、線下同步發(fā)售，并逐步推廣至全國。配送方面，依托于華東地區(qū)門店，周邊10公里范圍內(nèi)的社區(qū)均可訂購佛跳墻外賣，享受3公里1小時達、10公里半日達、最高一日三送等多種服務(wù)時效，消費者可率先品嘗春日里的滋補鮮品。（吳艷 通訊員 謝海璇）