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非常時(shí)期的“停堂食”生活: 店家各出高招 顧客都能理解

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非常時(shí)期的“停堂食”生活: 店家各出高招 顧客都能理解

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人工智能朗讀:

“外賣”“到店打包”“不在店內(nèi)食用”——這是在新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間,為了防止交叉感染、人員聚集,近期在深圳各餐廳興起的“停堂食”現(xiàn)象。

晶報(bào)2020年2月13日訊 2月11日中午時(shí)分,位于新聞路的一家面包店門口排起隊(duì)伍,不少人前往購(gòu)買面包。顧客根據(jù)門口張貼的二維碼進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐,然后由戴好手套口罩的工作人員備餐后,根據(jù)訂單號(hào)交到顧客手里。記者留意到,顧客之間都自覺(jué)相隔開(kāi)來(lái),盡量避免近距離接觸。而在面包店門口還擺放一支消毒液供店員、顧客及外賣騎手使用。

“外賣”“到店打包”“不在店內(nèi)食用”——這是在新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間,為了防止交叉感染、人員聚集,近期在深圳各餐廳興起的“停堂食”現(xiàn)象。2月9日至11日,晶報(bào)記者走訪了幾家頗受深圳市民歡迎的餐飲店,探究就餐方式的轉(zhuǎn)變對(duì)深圳人在特殊時(shí)期的影響和改變。

無(wú)接觸的餐飲服務(wù)

62歲的王雪瑩住在香蜜湖公寓,2月11日,她來(lái)到新聞路一家面包店點(diǎn)餐,不太懂使用小程序點(diǎn)單的她在一位等待取餐的外賣小哥的幫助下完成了掃碼點(diǎn)餐。她說(shuō)平日會(huì)帶著孫子前往面包店內(nèi)就餐,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)面包店暫停堂食,“這樣挺好的,可以減少接觸。店員忙前忙后的挺辛苦,感謝他們?!?/p>

記者了解到,為阻斷病毒傳播途徑,避免疫情擴(kuò)散蔓延,福田區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室2月7日發(fā)布了《關(guān)于在疫情防控工作關(guān)鍵時(shí)期實(shí)施嚴(yán)管措施》,從2月7日起,福田對(duì)轄區(qū)居住小區(qū)、城中村實(shí)施“最嚴(yán)”管理,其中措施顯示小吃餐飲一律不得堂食以及外賣快遞一律實(shí)行非接觸式配送的要求。

記者在福田區(qū)的一家咖啡店門口看見(jiàn),有幾位顧客正拿著手機(jī)掃碼點(diǎn)餐并打包帶走。工作人員告訴記者,“門店從1月25日開(kāi)始就已經(jīng)停止堂食,顧客可以選擇線上點(diǎn)餐、線下取餐的方式,有效避免人群集聚?!辈扇⊥V固檬炒胧┖螅瑢?duì)于商家而言是否會(huì)受到影響呢?該工作人員表示,由于所處位置為居民社區(qū),還是有不少市民選擇購(gòu)買并打包帶走?!艾F(xiàn)在是非常時(shí)期,大家都能夠理解停止堂食的做法,我們?cè)陂T口還專門設(shè)置了取餐臺(tái),方便顧客快速取餐?!倍槍?duì)不想走出家門的市民,該店同時(shí)提供無(wú)接觸外賣服務(wù),讓市民在享受美食的同時(shí)能更加方便安全。

據(jù)了解,為了保證服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全問(wèn)題,該店采取了縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間的方式,更好地保證市民的飲食安全?!拔覀儗I(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),在人員調(diào)配方面也更加充足?!痹摴ぷ魅藛T表示,由于抗疫需要,就算沒(méi)有顧客堂食也會(huì)不定時(shí)消毒店內(nèi),目的是為了保證員工和食品的安全。

相隔不遠(yuǎn)的另一家餐廳也有一些顧客前來(lái)點(diǎn)餐。同樣,餐飲店采取暫停堂食的舉措,顧客可外賣或者自行前往取餐。記者從該企業(yè)公眾號(hào)了解到,為共同抗擊疫情,積極響應(yīng)國(guó)家的疫情防控舉措,保障消費(fèi)者和員工的安全,該餐飲企業(yè)于1月30日推出無(wú)接觸配送服務(wù)。針對(duì)到店顧客,店家推薦無(wú)接觸式外帶,減少接觸降低風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)手機(jī)點(diǎn)單,顧客將收到餐廳致電溝通無(wú)接觸式取餐方式,約30分鐘后即可到店取餐,店員將餐品放置取餐臺(tái)并后退至安全距離方便顧客提取餐品。

家住五洲星苑的劉杰從事IT行業(yè),現(xiàn)在處于在家辦公的狀態(tài),剛剛從超市買完日用品過(guò)來(lái)取餐,記者注意到他的手上特意戴著白色手套。“我今天剛好要出來(lái)買點(diǎn)東西,懶得做飯就直接出來(lái)吃了?!眲⒔鼙硎荆瑏?lái)到門口之后才發(fā)現(xiàn)停止堂食,只能線上點(diǎn)餐打包帶走。對(duì)于這樣的舉措,劉杰表示還是非常支持的,“在非常時(shí)期就應(yīng)該采取這樣的措施,餐廳太多人吃飯也不是很安全,還是各自打包帶回去吃比較安全。”

不少老字號(hào)餐廳也暫停堂食,記者致電一家海鮮餐廳了解情況,店員表示現(xiàn)在已經(jīng)暫停堂食,市民如果想要點(diǎn)餐食用,可以通過(guò)外賣方式或者到店取餐兩種方式。一點(diǎn)半左右,記者致電該海鮮餐廳,店員表示目前很少人選擇到店取餐,多數(shù)選擇的還是外賣的方式。同時(shí)記者在其官方公眾號(hào)上了解到,其中國(guó)內(nèi)地所有門店暫停營(yíng)業(yè),提供外帶服務(wù)并附上“為保證無(wú)接觸配送,請(qǐng)盡量到店自取”的溫馨提示。記者前往另一家老字號(hào)廣東餐廳,發(fā)現(xiàn)此時(shí)大門緊閉,暫未營(yíng)業(yè),也沒(méi)有提供外賣服務(wù)。

更大范圍的“停堂食”

不僅是深圳,為了更好實(shí)施新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的措施,廣州、中山也不約而同針對(duì)餐飲業(yè)提出了相關(guān)要求。

據(jù)“中國(guó)廣州發(fā)布”消息顯示,廣州6個(gè)區(qū)暫停社會(huì)餐飲單位堂食服務(wù),據(jù)“中國(guó)廣州發(fā)布”消息,廣州多區(qū)陸續(xù)發(fā)布公告,餐飲單位暫停堂食服務(wù),禁止一切聚集性用餐活動(dòng)。具體包括海珠區(qū)、黃埔區(qū)等6個(gè)區(qū)即日起全區(qū)所有社會(huì)餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、早餐店等)暫停堂食服務(wù),可提供到店自取、外賣訂餐服務(wù)。

記者從中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局處了解到,鑒于當(dāng)前新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻,為進(jìn)一步減少人口集聚,降低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn),維護(hù)公眾健康和生命安全。中山市就實(shí)際情況,針對(duì)餐飲單位發(fā)布相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)公告:從2月4日起,全市各餐飲單位(含早餐店、飲品店等)應(yīng)自覺(jué)暫停開(kāi)放大廳和茶市等堂食服務(wù)。各餐飲單位可采取獨(dú)立包間(不拼桌)為散客供餐,可提供到店自取、網(wǎng)絡(luò)或電話等外賣訂餐服務(wù)。禁止一切聚集性用餐(自辦宴席)活動(dòng),禁止餐飲單位或個(gè)人承接或?yàn)榫奂圆惋嫿?jīng)營(yíng)提供服務(wù)。

背后的期盼

在特殊時(shí)期里,面對(duì)線下客流懸崖式斷流,許多餐企紛紛“轉(zhuǎn)攻”無(wú)接觸的“停堂食”服務(wù)——通過(guò)外賣平臺(tái)、小程序、品牌APP等在線平臺(tái)進(jìn)行下單,或掃碼點(diǎn)單,到店自取的方式來(lái)發(fā)力新的經(jīng)營(yíng)線。不少美式快餐店推出“無(wú)接觸”配送服務(wù),部分餐廳試點(diǎn)“無(wú)接觸”點(diǎn)取餐服務(wù)。然而,一些餐企即使提供了無(wú)接觸服務(wù)的“停堂食”,也無(wú)法解決目前的經(jīng)營(yíng)壓力。

“我們主營(yíng)烤肉,不像快餐店那么好打包。而且,最近偶爾打包的基本上都是周圍居住的韓國(guó)人?!蔽挥诟L飬^(qū)車公廟的一家韓國(guó)料理店崔先生說(shuō)。

盡管戴著三層口罩,但崔先生的焦慮卻清晰可見(jiàn)——他的眉毛皺在了一起?!澳軋?jiān)持一天是一天。”崔先生說(shuō)。

“‘停堂食’畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì),只有戰(zhàn)勝疫情,讓疫情趕緊過(guò)去,經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)秩序和個(gè)人生活秩序才能恢復(fù)正常?!贝尴壬f(shuō)。

[責(zé)任編輯:田志強(qiáng)]