豆腐是老百姓飯桌上不可缺少的美食之一，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國每天豆類制品消耗大豆2萬噸。8月19日，中國第一家豆類制品全國連鎖店“宗府豆坊”在深圳翠竹開業(yè)。

據(jù)悉，深圳市宗府食品發(fā)展有限公司由中國頂尖豆文化研究專家、被業(yè)界譽(yù)為“豆腐西施”的宗愛萍創(chuàng)辦于2012年，其關(guān)聯(lián)企業(yè)深圳市益民佳佳香餐飲連鎖有限公司成立于1999年。18年來，宗愛萍以讓市民吃上放心豆腐為己任，在艱難的市場環(huán)境中堅(jiān)持做良心豆腐。

“豆腐西施”創(chuàng)出知名品牌

1990年，深圳市建設(shè)“十大菜籃子工程”，益民豆腐是其中之一。有食品工藝和建設(shè)專長的宗愛萍被派到深圳來實(shí)施項(xiàng)目設(shè)計(jì)，這一年，宗愛萍30歲。

由于當(dāng)時(shí)中國的豆腐還是小作坊式生產(chǎn)和經(jīng)營，要建成一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)的大項(xiàng)目，有很多難題需要攻破。宗愛萍在國內(nèi)進(jìn)行了考察，設(shè)計(jì)出了國內(nèi)第一條工業(yè)化豆腐生產(chǎn)線。“我們每天的工作時(shí)間都會(huì)超過12個(gè)小時(shí)，更沒有節(jié)假日。從采購、生產(chǎn)到市場銷售，事無巨細(xì)，我都要做，都要管。”

宗愛萍從技術(shù)員做起，直至1996年擔(dān)任了益民公司的總裁。益民公司雖然不大，但關(guān)系市民生活，曝光率很高，宗愛萍因其氣質(zhì)、形象俱佳，就有了“豆腐西施”這個(gè)稱號(hào)，益民豆腐也成為深圳知名品牌。

“做豆腐是小生意，企業(yè)難做大，賺錢也很難。我來深圳只做了一件事，就是做豆腐。豆腐利小，但它涉及到每一個(gè)家庭，讓市民吃上放心豆腐，是一件大事?！弊趷燮既缡钦f。

在全國打造10000家豆制品專賣連鎖店

記者了解到，由于豆制品加工門檻低，一些無牌無證黑加工廠生產(chǎn)出來的“黑豆腐”充斥市場，使得老百姓吃豆腐不放心。其次，即使有牌有證的豆制品加工廠，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差現(xiàn)象比比皆是，原材料控制也不完善，豆制品創(chuàng)新意識(shí)也很薄弱。

宗愛萍說：“目前全國還沒有像蒙牛、伊利之類的豆制品品牌。為了弘揚(yáng)中國豆腐文化，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，讓老百姓吃上放心豆腐，深圳市宗府食品發(fā)展有限公司聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研和產(chǎn)業(yè)鏈整合，從東北農(nóng)豆品種選擇開始，充分利用黑龍江省的自然生態(tài)環(huán)境和黑土地資源，專一品種種植，管理，收獲，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，直至最后的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)和銷售終端，為全國各個(gè)城市提供放心，美味健康的豆類制品，為豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出一份力?！?/p>

目前，宗府品牌豆制品有30多種產(chǎn)品，主要銷往麥德龍、天虹便利店、益友便利店等賣場，以及真功夫、面點(diǎn)王等大型連鎖餐飲店。宗愛萍表示，其產(chǎn)品采用非轉(zhuǎn)基因大豆，不添加任何防腐劑，將面向中高檔社區(qū)家庭，在全國打造10000家豆制品專賣連鎖店，實(shí)現(xiàn)359家豆制品標(biāo)準(zhǔn)化連鎖工廠。