【感悟非遺】藁城宮面

2018-11-24 09:45來源：新華網(wǎng)

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人在和面。

河北石家莊的藁城宮面歷史悠久，因曾進貢清朝皇宮而得名。宮面采用手工制作，整個生產(chǎn)過程包括和面、開條、盤條、上軸、分面等十幾道工序，以“面細能穿針，空心有韌性”為特色，食用方便，營養(yǎng)豐富。藁城宮面制作技藝于2013年入選河北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

新華社記者鄭雅寧攝

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人在搓條。

新華社記者鄭雅寧攝

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，藁城宮面制作技藝代表性傳承人董根川將宮面上軸。

新華社記者鄭雅寧攝

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，藁城宮面制作技藝代表性傳承人董根川進行分面。

新華社記者鄭雅寧攝

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，藁城宮面制作技藝代表性傳承人董根川查看宮面風干情況。

新華社記者鄭雅寧攝

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人在處理風干好的宮面。

新華社發(fā)（梁子棟攝）

這是11月23日在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村拍攝的煮熟的宮面。

新華社發(fā)（梁子棟攝）

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人演示用藁城宮面穿過縫針眼。

新華社發(fā)（陳其保攝）

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人演示用空心的藁城宮面吹水泡。

新華社發(fā)（陳其保攝）

11月23日，在石家莊市藁城區(qū)耿家莊村某宮面生產(chǎn)廠，工人在分裝宮面。

新華社發(fā)（陳其保攝）

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　　9月4日，浙江省嵊州市甘霖鎮(zhèn)殿前村村民在溪灘邊晾曬榨面。進入秋季，浙江省嵊州市傳統(tǒng)食品榨面進入最佳晾曬期。嵊州榨面以秈米為原料，按照古法每天凌晨即開始制作，日出后在溪灘邊曬干。新華社記者翁忻旸攝

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