郁達夫在《南洋游記》中寫道：“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃。”
2023年，中國人吃掉了142.59萬噸進口鮮榴蓮，比2022年增加了大約40%，進口金額近500億元。
愛榴蓮的人就跟愛吃螺螄粉的人一樣，喜愛者趨之若鶩，不喜者避之不及。某大型商超之前賣149.9元的榴蓮盲盒風(fēng)靡一時。
報恩榴蓮和復(fù)仇榴蓮的詞條此起彼伏，說實話，我不愛吃榴蓮，家里人很愛吃。每次經(jīng)過水果店，掏出手機支付的時候總免不了心疼一陣。沒忍住查了一下批發(fā)價，前幾天，越南干堯榴蓮批發(fā)均價16元/斤，泰國金枕榴蓮批發(fā)均價25.5元/斤。也就是說，一個重約5斤的泰國金枕榴蓮，批發(fā)成本就要「130元左右」。
一些高端榴蓮品種，比如貓山王，價格更加夸張。知名電商里一個五斤左右的液氮冷凍貓山王，售價在「500元左右」。有些貓山王榴蓮出肉率只有33%，性價比算是比較低的了。這么算起來的話，榴蓮確實無愧于“水果之王”的名頭，價格遙遙領(lǐng)先。2002年，據(jù)我所知，一個榴蓮大概的價格在「20-30元」人民幣左右，按一個榴蓮平均3斤來算的話，每斤榴蓮差不多就10元。
所以，為啥榴蓮會變得這么貴呢？
一顆榴蓮的跨境之旅
最新的一個數(shù)據(jù)是，全球市場上91%的榴蓮，幾乎都被中國人吃掉了。
榴蓮種植對環(huán)境的要求極高，資料顯示，我國只有廣東、廣西、云南、海南四省能滿足這樣氣候條件，其中與盛產(chǎn)榴蓮的東南亞國家環(huán)境最為相似的只有海南。
1958年，海南農(nóng)墾保亭熱帶作物研究所從馬來西亞引種過一株榴蓮樹，但六十多年來，這棵樹只結(jié)過一個果實。因此，研究所得出“海南不適合種植榴蓮”的結(jié)論，導(dǎo)致很長一段時間里，海南科研及產(chǎn)業(yè)界都沒有再涉及榴蓮。所以，我國市場上的榴蓮，幾乎全都依賴于進口。
產(chǎn)地采摘的難度以及工人的成本高、熱帶水果保質(zhì)期短，運輸過程中的消耗和技術(shù)支出大，巨大的市場滋養(yǎng)了國人的需求，這些因素的累計，最終體現(xiàn)在便簽上的高價。
和2015年相比，2023年我國榴蓮的進口數(shù)量增加了116.08萬噸，其中2020年至2023年間就增長了88.37萬噸。2023年榴蓮進口數(shù)量更是空前增長，我國已成當(dāng)前「世界最大的榴蓮進口消費市場」，而且市場依舊在不斷擴大。
海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年，國內(nèi)每公斤榴蓮的進口價格約為11.8元，而到了2021年，這一數(shù)字攀升至33.1元，標(biāo)志著在短短六年時間里，國內(nèi)榴蓮的進口成本足足翻了三倍之多。
競爭激烈的東南亞市場
不過，當(dāng)下事情正在起變化。從數(shù)據(jù)上來看，中國人的低價榴蓮，正在從東南亞市場里內(nèi)卷廝殺中慢慢顯現(xiàn)。
泰國作為中國進口榴蓮的主要來源國，一直獨占鰲頭，但是今年1-4月份以來，我國從泰國、越南、菲律賓進口的鮮榴蓮與2023年同期（31.45萬噸）相比，進口量減少了11.23萬噸。
泰國榴蓮減產(chǎn)，而越南和菲律賓則乘勢而上，攪動對華出口榴蓮市場。越南和菲律賓對我國出口榴蓮的數(shù)量大大提升，增速分別達到91%和607%。
匯豐銀行東盟經(jīng)濟學(xué)家Aris Dacanay曾指出，“榴蓮市場仍在擴大，東盟其他經(jīng)濟體急切地涌入，與泰國競爭對水果之王的主導(dǎo)地位。”2022年1月1日，《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）正式生效，八個月后，越南榴蓮?fù)挼橄憬?、柬埔寨龍眼一起，首次獲批準(zhǔn)進入中國市場。從另一層面來說，我國榴蓮進口激增是中國消費者在全球經(jīng)濟中影響力的一個體現(xiàn)。
《紐約時報》評論說，當(dāng)一個日益富裕、擁有 14 億人口的國家嘗到某種美食時，整個亞洲地區(qū)都會重新塑造自己，以滿足中國的需求。
在越南，據(jù)其官方新聞媒體報道，農(nóng)民正在砍伐咖啡樹，為榴蓮騰出空間，目前，越南全國榴蓮種植面積超過「11萬公頃」，年產(chǎn)量達「85萬噸」。
而過去十年里，泰國的榴蓮果園面積翻了一番，泰國政府部門此前預(yù)測，由于果農(nóng)不斷擴大榴蓮種植面積，全國2023至2024年度的榴蓮產(chǎn)量將增加15.3%。在馬來西亞，勞布外山上的叢林正被夷為平地，修成梯田，為種植園讓路，以滿足中國對這種水果的需求。
榴蓮能否回到
曾經(jīng)10元一斤的時代？
進口市場來源的增加，在一定程度上推動了榴蓮價格的下降。探究其深層次的原因，也有中國企業(yè)介入產(chǎn)業(yè)鏈的身影。
這從泰國的貿(mào)易專家的話語中窺見。據(jù)泰國國際貿(mào)易專家阿特·披訕瓦尼稱，中國已控制了大約70%的榴蓮批發(fā)和物流業(yè)務(wù)。他在5月的一次新聞發(fā)布會上說，泰國自己的榴蓮批發(fā)公司可能“在不久的將來消失”。
如今的中國水果江湖，有著“南百果、北鮮豐、西洪九”的說法。據(jù)說中國人每吃掉10個榴蓮，就有1個源自洪九。
洪九果品目前是國內(nèi)最大的榴蓮分銷商，從山城棒棒到西南“水果大王”，創(chuàng)始人鄧洪九從山城一個支點，撬動了整個中國的榴蓮市場。其商業(yè)模式就是從原產(chǎn)地直采，自有工廠加工分揀，銷售給全國終端批發(fā)商、新興零售商、商超等客戶。
依靠這一做法，洪九果品練出規(guī)模優(yōu)勢，拿貨、議價及利潤能力，行業(yè)獨一無二。甚至，泰國的榴蓮果農(nóng)都要等著它報完價，再和其他商販做生意。
「國內(nèi)企業(yè)重塑榴蓮供應(yīng)鏈，儲存運輸技術(shù)的提升，讓東南亞種植戶獲益的同時，帶動中國消費者享受更低價格的美食?！?/p>
中老鐵路開通后，榴蓮從泰國發(fā)車3—4天抵達昆明，4—5天運抵重慶，5—6天運抵廣州。據(jù)泰國媒體報道，從泰國瑪達普站開往中國廣州的“榴蓮班列”，已打破從泰國運輸水果至中國所需時間的最快紀(jì)錄。
正如一位采購商所說，中國的“果盤”足夠大。
技術(shù)的賦能、市場環(huán)境的改變、創(chuàng)新的激情，中國的“果盤”正在越來越大，更大的變量，正在種植端出現(xiàn)。
國產(chǎn)榴蓮也開始支棱起來了。
2019年，海南保亭熱帶作物研究所60多歲的榴蓮樹，意外地開始結(jié)果。
2020年，海南省首批榴蓮種植基地、三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地開始規(guī)模種植榴蓮。
2020年，在海南省農(nóng)科院等科研支持下，基地完成榴蓮嫁接、數(shù)據(jù)采集等。榴蓮幼苗存活率達98%。
今年，海南榴蓮開始規(guī)模結(jié)果，預(yù)計掛果面積將增加到4000畝，總產(chǎn)量將達到250噸。并且國產(chǎn)榴蓮擁有進口榴蓮不具備的優(yōu)勢：樹熟，簡單來說就是沒有臭味，只有榴蓮原本的香味，6月份批量上市，接受市場的檢驗。
一顆國產(chǎn)榴蓮，背后是研究機構(gòu)前期的大量農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理科學(xué)的支持，以及國內(nèi)氣候的天時地利人和綜合實力匹配帶來的成功。國產(chǎn)突圍打破海外市場的壟斷，海外市場多方入局，最終受益的還是我們這幫消費者。
振奮的消息說完了，我們也要給這場國產(chǎn)榴蓮和進口榴蓮的“掰頭”澆澆冷水。
由于榴蓮樹的生長期比較長，4年—5年才開始結(jié)果，目前國產(chǎn)榴蓮還未實現(xiàn)真正意義上的量產(chǎn)，產(chǎn)量低是事實，今年海南榴蓮的產(chǎn)量如果能達到250噸，也只是進口榴蓮的零頭小數(shù)而已。
雖然說國產(chǎn)榴蓮有樹上熟、新鮮度和口感更高的優(yōu)點，但是產(chǎn)量低，在2023產(chǎn)季有少量成品流通到市場上，而且價格高企，去年國產(chǎn)榴蓮的代理商零售價是60元/斤—65元/斤，是品質(zhì)較好的進口榴蓮價格的一倍了。
在最直觀的價格面前，普通消費者對于國產(chǎn)榴蓮的信任和想象相信暫時不會太多。主打中高端市場不失為另一種路徑選擇。
有消息指出，預(yù)計國產(chǎn)榴蓮的生產(chǎn)高峰在2026年，總體可達到5萬畝的種植量，產(chǎn)量也會相應(yīng)增長。吃上10元一斤的榴蓮，還會遙遠(yuǎn)嗎？
采寫丨梁煖
