一方天地，一日三餐，咕嚕嚕的湯和散發(fā)著食物原本味道的菜品……廚房，成了不少年輕人周末的新選擇。據(jù)報(bào)道，繼“吃播”后，又一美食垂類(lèi)“做飯”，在年輕人中火了起來(lái)。疫情影響下，年輕人做飯的熱情，一點(diǎn)兒也不亞于此前的“劉畊宏熱”。做飯視頻火熱的背后，也帶動(dòng)了與做飯相關(guān)的生意，有美食博主透露，今年上半年，他依靠發(fā)布做飯內(nèi)容，漲了10萬(wàn)粉，而且每月依靠賣(mài)課，也為其帶來(lái)了萬(wàn)元以上的收入。如今，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始想學(xué)習(xí)如何做飯。
對(duì)于大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō)，開(kāi)始自己做飯的的初衷，只是想吃點(diǎn)好的。 iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)“Z世代”（1995—2009年間出生的）群體中有40.7％的人表示會(huì)每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4％，10次以上的超過(guò)13.8％。
重油重鹽的外賣(mài)，吃多了也會(huì)覺(jué)得沒(méi)有選擇，固定的口味與單一的菜品，加上價(jià)格因素，有時(shí)候?qū)嵲陔y以滋養(yǎng)焦躁的心情。做飯這個(gè)詞，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，其實(shí)連接了三個(gè)場(chǎng)景：菜市場(chǎng)、廚房、飯桌。最有煙火氣的菜市場(chǎng)，借著電商平臺(tái)的快速，讓最新的當(dāng)季蔬菜抵達(dá)年輕人的小廚房。擺弄鍋碗瓢盆，在灶臺(tái)前將自己暫時(shí)從繁忙的工作重脫身，感受蔥姜蒜入油翻騰的香氣，充分調(diào)動(dòng)自己的味蕾，自己掌握火候，精致裝盤(pán)，少了外賣(mài)時(shí)長(zhǎng)的等待，這樣的體驗(yàn)其實(shí)很美好。
好好吃飯，這很重要。各類(lèi)社交平臺(tái)也展示這些年輕人對(duì)當(dāng)“人間煙火客”有多么癡迷。諸如在“下廚房”“炸廚房”“沒(méi)有廚房我也愛(ài)做飯”等成員上萬(wàn)的小組里，網(wǎng)友們會(huì)分享自己的烹飪成果，交流處理食材、收納廚房的心得。2020年某社區(qū)美食類(lèi)筆記發(fā)布量同比增長(zhǎng)230％，成為社區(qū)第三大品類(lèi)。
春筍、夏天的西瓜、秋天的菱角、冬天的羊肉煲……四季變換，人生的道路每到一個(gè)階段，都需要感知外界，建立與外界的聯(lián)系來(lái)治愈。食物里，其實(shí)藏著用心生活的本質(zhì)。做飯對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，更多是在重拾自身對(duì)于生活的掌控力，還有對(duì)自身日常行為的重新再出發(fā)。自己做飯，無(wú)論是起初的“翻車(chē)”還是熟能生巧之后的得心應(yīng)手，它都會(huì)讓我們打開(kāi)感官，遵從自己的口舌，去感受自己所在的一隅與世界的種種關(guān)系，治得了忽遠(yuǎn)忽近的鄉(xiāng)愁，也能最大程度暖心暖胃。所以，有空的時(shí)候，不妨也自己動(dòng)動(dòng)手，試試做簡(jiǎn)單的一餐，可能會(huì)有格局打開(kāi)的驚喜哦。
出品人：藍(lán)岸
總策劃：陳建中
監(jiān)制：肖剛
評(píng)論員：梁煖
觀察員：陳致遠(yuǎn)
視頻剪輯：梁煖
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