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食鹽經(jīng)營質(zhì)量安全陽光執(zhí)法行動走進(jìn)光明區(qū),商家未提供食鹽進(jìn)貨憑證
2021-10-29 17:35
來源: 深圳新聞網(wǎng)
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食鹽經(jīng)營質(zhì)量安全陽光執(zhí)法行動走進(jìn)光明區(qū),商家未提供食鹽進(jìn)貨憑證

深圳市疾控中心專家張錦周:亞硝酸鹽潛在危害大市民應(yīng)盡量少食用或不食用

本期執(zhí)法行動中,深圳市疾控中心專家張錦周針對市民較為關(guān)注的亞硝酸鹽相關(guān)問題進(jìn)行了知識科普?!皝喯跛猁}是亞硝酸的一類無機化合物的總稱,主要指的是亞硝酸鈉。在我國,它(亞硝酸鹽)是合法的食品添加劑。人體接觸亞硝酸鹽的途徑主要是由飲用水、食品通過消化道所致。亞硝酸鹽對人體健康的損害作用包括了急性中毒、慢性中毒、‘三致’(致突變、致癌、致畸胎)、變態(tài)反應(yīng)等,如果機體一次性大劑量(300-500毫克)接觸亞硝酸鹽的話,就可以引起急性中毒,嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷甚至死亡;如果機體長期而少量接觸亞硝酸鹽,很可能會有致癌作用?!睆堝\周向記者介紹道。

當(dāng)問及如何預(yù)防亞硝酸鹽引起的損害時,他表示,首先,食品生產(chǎn)加工企業(yè)把亞硝酸鹽作為食品添加劑進(jìn)行使用時,必須遵循相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定;其次,市民朋友們在日常生活中,蔬菜應(yīng)盡量在新鮮時吃掉,避免蔬菜貯存太久產(chǎn)生亞硝酸鹽;不吃腐爛的蔬菜;不吃剛腌制不久的蔬菜(至少需腌制15天以上才能食用);盡量少吃含有亞硝酸鹽的食品;不吃濫用添加亞硝酸鹽的食品;避免用“苦井水”烹煮飯菜。

[編輯:柳娜]