執(zhí)法人員提醒：正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買河粉，不要隔天食用
作為一家粵菜餐廳，河粉必不可少。在餐廳后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了米粉的存儲(chǔ)、使用情況，以及點(diǎn)心制作方面的管理規(guī)范。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了河粉送貨單、供貨合同、送貨商資質(zhì)、原料產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等資料，并要求補(bǔ)充供貨商食品生產(chǎn)許可證附頁(yè)。餐廳負(fù)責(zé)人表示，餐廳定點(diǎn)采購(gòu)當(dāng)天所需的河粉，河粉原料為預(yù)包裝形式，當(dāng)天使用完畢，確保食材新鮮。執(zhí)法人員表示，穩(wěn)定的供貨渠道有利于保障食品安全，并建議餐廳將河粉保存在冷藏室，使用時(shí)再取出來(lái)。
不少人其實(shí)并不了解，大家愛(ài)吃的河粉、粿條存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。“河粉的保質(zhì)期其實(shí)很短，夏秋季高溫高濕的環(huán)境下很容易產(chǎn)生‘米酵菌酸’毒素，這種毒素?zé)o法通過(guò)清洗、煮熟等方式消除?！眻?zhí)法人員提醒，因此，廣大市民要去正規(guī)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，確保購(gòu)買的河粉有正規(guī)廠家、正規(guī)來(lái)源、冷藏保存，雖然河粉在冷藏條件下保質(zhì)期能達(dá)到36小時(shí)，但不建議市民隔天食用，盡量購(gòu)買后即時(shí)食用。
執(zhí)法人員表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門要求市場(chǎng)不得售賣隔天的河粉，并每月進(jìn)行專項(xiàng)整治，接下來(lái)還會(huì)加強(qiáng)對(duì)河粉類市場(chǎng)的整治，防范相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。