見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年5月19日訊（記者 葉梅 胡津瑋 唐麗玲 翁瑞峰 實習生 王莉琳 ）為制止食品浪費行為，促進社會可持續(xù)發(fā)展，全國人大常委會第二十八次會議4月29日表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》，提出加強反食品浪費措施等32條有關規(guī)定。5月19日，“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動走進福田區(qū)深港合作醫(yī)療機構，以“厲行節(jié)約、制止浪費”為主題，結(jié)合食品安全量化評級對香港大學深圳醫(yī)院公眾餐廳的食品安全以及制止餐飲浪費情況進行了檢查。
香港大學深圳醫(yī)院公眾餐廳負一樓入口
后廚整體制作環(huán)境良好，部分細節(jié)需整改
本次執(zhí)法行動現(xiàn)場對該港大醫(yī)院公眾餐廳的后廚整體布局、原料采購儲存、餐廳經(jīng)營資質(zhì)及供貨商票據(jù)進行了全面檢查。執(zhí)法人員表示該餐廳疫情防疫舉措、后廚潔凈度、食材儲存與加工、原料采購與儲存、工作人員操作規(guī)范等食品安全管理狀況良好。此外，執(zhí)法人員現(xiàn)場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查，結(jié)果顯示該餐廳的留樣記錄登記表與留樣食材信息一致，符合餐飲行業(yè)食品安全有關規(guī)定。經(jīng)檢查，該餐廳食品安全量化等級繼續(xù)維持A級。
執(zhí)法人員現(xiàn)場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查檢查
執(zhí)法人員提醒，該餐廳后廚兩處細節(jié)需改進，一是原料存放區(qū)域放置架的隔墻離地需設置得更加規(guī)范；二是粗加工間垃圾桶蓋要及時關閉，后期會繼續(xù)跟進餐飲單位的整改情況。
制止浪費行為，餐廳推出營養(yǎng)健康小份菜
據(jù)悉，由于近期是新冠疫苗接種高峰期，港大醫(yī)院公眾餐廳的用餐量也顯著上升，每日早、午餐就餐人數(shù)合計約為1800人。為制止餐廳浪費行為，該餐廳管理嚴格按照《反食品浪費法》有關規(guī)定，窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顧客選擇。
香港大學深圳醫(yī)院公眾餐廳打菜窗口
該餐廳負責人告訴記者，港大醫(yī)院公眾餐廳主要對病患及家屬開放，定位為營養(yǎng)餐廳，多以清淡、健康、營養(yǎng)類菜品為主，菜系包括粵菜和湘菜兩大類，能滿足就診患者不同的飲食需求。“我們希望在滿足公眾需求的同時接受大家的監(jiān)督，為前來就診的患者提供更高品質(zhì)的服務。”
珍惜糧食、制止浪費，福田市監(jiān)局發(fā)出“反食品浪費倡議書”
福田市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員薛燕萍介紹深圳反食品浪費相關舉措
據(jù)福田市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員薛燕萍介紹，福田區(qū)市場監(jiān)管局在《反食品浪費法》頒布以后，積極響應國家號召，向全區(qū)的食品經(jīng)營單位發(fā)出“反食品浪費倡議書”，內(nèi)容包含以下幾個方面：
一方面要求餐飲單位要將“珍惜糧食，反對浪費”納入到食品安全管理的制度里，并對從業(yè)人員進行相關法律法規(guī)培訓；另一方面對廣大消費者進行反食品浪費的宣傳，鼓勵消費者吃多少點多少，在聚餐時可以采取“減一人”的點菜方式，不夠再點；同時鼓勵食品經(jīng)營單位，將門店剩余的、多余的食品放入“食品銀行”，把這些食品分發(fā)給有需要的市民，全方位鼓勵社會各個群體共同參與到“珍惜糧食，制止浪費”的行動中來。
此外，薛燕萍還表示，未來福田區(qū)市場監(jiān)管部門會加強反食品浪費的宣傳和引導，鼓勵大型聚集性食堂餐飲單位制定小份飯菜標準，并要求經(jīng)營單位進行科學合理的小份餐飲菜單制定，滿足消費者的需求的同時又避免餐飲浪費行為。