見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月28日訊（記者 曾郅云 胡津瑋 翁瑞峰 葉梅 ）“五一”小長假即將來臨,隨著疫情得到有效控制和旅游行業(yè)的復(fù)蘇,根據(jù)攜程網(wǎng)訂單大數(shù)據(jù)預(yù)測，今年小長假全國出游人次將超過2億。為切實(shí)做好小長假期間景區(qū)食品安全保障工作,維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,4月28日,深圳市市場監(jiān)管局（以下簡稱“市市監(jiān)局”）來到大鵬新區(qū)大鵬所城，對景區(qū)的兩家本土餐廳進(jìn)行了突擊檢查。
客觀條件有限制 食安標(biāo)準(zhǔn)不放松
本次市市監(jiān)局所選擇的兩家餐飲店分別是位于大鵬所城景區(qū)外圍的鵬城人家海鮮酒家和海一味海鮮餐廳。執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對餐飲單位的經(jīng)營許可、廚房加工經(jīng)營場所、從業(yè)人員健康證明、食品安全信息公示、食品索票索證以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。
海鮮均明碼標(biāo)價(jià)
在鵬城人家海鮮酒家，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其海鮮均做到明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量工具準(zhǔn)確無誤，但是專間溫度過高未控制在19度以下，同時(shí)廚房門未放置擋鼠板。而在海一味海鮮餐廳，除了餐廳負(fù)責(zé)人有定期參加食品安全培訓(xùn)、廚具做到生熟不混用等亮點(diǎn)之外，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些問題，例如冷藏柜未按標(biāo)簽儲(chǔ)藏食品，還有部分碗碟存在明顯水漬。據(jù)執(zhí)法人員介紹，碗筷等餐具在清洗之后必須先放入消毒柜進(jìn)行消毒，而經(jīng)過消毒之后的餐具不會(huì)出現(xiàn)水漬。
執(zhí)法人員對食品從業(yè)者個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查
抽樣快檢結(jié)果均為陰性 食品安全量化等級(jí)維持 B級(jí)
根據(jù)檢查結(jié)果，執(zhí)法人員現(xiàn)場制作了食品安全量化評(píng)級(jí)表，對兩家餐廳維持食品安全 B級(jí)評(píng)價(jià)，同時(shí)針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行了指導(dǎo)并分別給予鵬城人家海鮮酒家記三分、海一味海鮮餐廳記五分的處罰。
執(zhí)法人員正在制作食品安全量化等級(jí)表
與此同時(shí)，“一街一車一室”還派出快檢車對兩家餐廳的蔬菜等四種食品原材料進(jìn)行快速檢測。經(jīng)檢測，結(jié)果均全部呈陰性。深圳市市場監(jiān)督管理局大鵬監(jiān)管局四級(jí)主辦許振光表示，雖然這兩家餐廳受景區(qū)面積限制，后廚比較狹小，但是食品安全的流程環(huán)節(jié)絲毫不能松懈，對于這次檢查過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題，比如未安置擋鼠板、餐具存在水漬等問題，兩天后大鵬監(jiān)管局還將會(huì)復(fù)查復(fù)檢，確保五一期間游客食品衛(wèi)生安全。
龍崗區(qū)人大代表董玉玲：本次行動(dòng)很嚴(yán)格五一游客出行有保障
作為此次查餐廳行動(dòng)中的一員，來自大鵬新區(qū)食品藥品安全志愿服務(wù)隊(duì)的志愿者黃征銘表示，這期查餐廳查出了很多問題，有一些也是其他餐飲從業(yè)者可能會(huì)犯的錯(cuò)誤，在五一即將來臨之際，這次活動(dòng)非常必要也很有意義。
此外本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)現(xiàn)場還邀請到了深圳市龍崗區(qū)第六屆人大代表董玉玲一同進(jìn)行全程監(jiān)督檢查。她表示，這次檢查比她想象中的要嚴(yán)格得多?！耙?yàn)槭称钒踩P(guān)系著老百姓的身體健康，希望從業(yè)單位能加強(qiáng)相應(yīng)的法律意識(shí)，認(rèn)真自律保證老百姓舌尖上的安全?！倍窳嵴f道。