深圳文和友
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月7日訊（記者 曾劍星 潘潤華 翁瑞峰 曾郅云）目前深圳文和友正處于開業(yè)初期，人氣火爆，引發(fā)消費熱潮。為加強監(jiān)管，保障食品安全，4月7日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動來到羅湖區(qū)，突擊檢查深圳文和友。
深圳文和友內(nèi)部
本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動由深圳市市場監(jiān)督管理局副局長單友亮帶隊檢查。羅湖監(jiān)管局局長王建青、市市場稽查局、市監(jiān)局食品經(jīng)營處和羅湖局相關(guān)科所負(fù)責(zé)人員參加。
文和友和茶顏悅色整體情況良好“藍馬甲”現(xiàn)場快檢7批次食品均合格
執(zhí)法行動中，檢查組以隨機走訪的方式選取了文和友后廚和茶顏悅色兩家餐飲單位作為檢查對象，對食品原材料進貨索票索證情況、食品安全管理制度落實情況、專間管理、餐具消毒保潔情況、留樣管理、冰塊制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查。
經(jīng)查，兩家餐飲單位后廚整體情況良好，但仍存在以下問題：文和友后廚存在留樣量不足、留樣標(biāo)簽不清晰等細節(jié)問題；茶顏悅色缺少禁煙標(biāo)識。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員給予兩家餐飲單位各記1分的決定，餐飲量化等級均評定為B級。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查
現(xiàn)場，桂園街道“藍馬甲”快檢人員抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等7批次食品原材料進行快速檢測，經(jīng)檢測快檢結(jié)果均為合格。
羅湖區(qū)政協(xié)委員：深圳文和友后廚衛(wèi)生干凈、管理到位
一同參加本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動的還有5位羅湖區(qū)政協(xié)委員，分別為：吳麗明、張先杰、夏偉、伍惠英和劉德遜。
羅湖區(qū)政協(xié)委員夏偉表示，深圳文和友后廚衛(wèi)生設(shè)施與布局不錯，各方面都達到了國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，管理到位。文和友內(nèi)自營餐飲單位的空間布局相對較狹小，希望食品經(jīng)營主體要切實落實食品安全主體責(zé)任，加強操作人員的衛(wèi)生管理。
羅湖區(qū)政協(xié)委員一同參與后廚檢查
“今天一起隨同執(zhí)法人員來到深圳文和友的中央廚房進行查看，發(fā)現(xiàn)廚房里的硬件設(shè)施是很好的，管理有序，衛(wèi)生干凈。在環(huán)境消殺和除四害方面，希望文和友的自營小店能夠一起來維護好，給廣大的市民帶來良好的生活體驗?！绷_湖區(qū)政協(xié)委員劉德遜說道。
羅湖區(qū)政協(xié)委員劉德遜接受采訪
“深圳文和友的后廚整體狀況不錯，衛(wèi)生整潔，管理到位，不過也存在一些細節(jié)問題需要進行改進。開展星期三查餐廳執(zhí)法行動很好，可以讓公眾了解到餐廳的后廚情況，有助于形成食品安全社會共治的良好局面?！绷_湖區(qū)政協(xié)委員吳麗明在接受記者采訪時說道。
羅湖區(qū)政協(xié)委員吳麗明接受記者采訪
嚴(yán)把食品檢測嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)深圳文和友保障市民舌尖上的安全
據(jù)文和友文化傳播部部長張佳科介紹，文和友來到深圳后，不僅在建筑空間、業(yè)態(tài)呈現(xiàn)上彩蛋不斷，而且在做吃的這門事業(yè)上也有了全新主打的城市美食品牌“深笙蠔”。除了“深笙蠔”城市美食品牌，首批7款城市推介菜也同步上線。光明招待所紅燒乳鴿、潤園四季的椰子雞湯、祿嬸鮑魚雞煲等深圳頭部餐飲的招牌菜紛紛登上菜單。
據(jù)悉，在人文方面，作為集“食、游、購、娛、展”于一體的多元業(yè)態(tài)消費市場，深圳文和友除了還原舊時光都市風(fēng)貌與市井文化，也融入了大量深圳“科技之城”的屬性，將復(fù)古而科幻的文化沉積迸發(fā)在舌尖美食體驗里。在食品安全方面，文和友采取了限流、嚴(yán)厲打擊黃牛號、嚴(yán)把原材料進貨關(guān)與檢測關(guān)，嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)等措施，保障消費者的權(quán)益和舌尖安全。