對于住在光明的深圳人而言,燒豬就是年味兒。
下面給大家推薦“下村燒豬”
(深圳新聞網(wǎng)記者 謝燕麗攝)
從挑選一只八十斤左右的生豬開始,經(jīng)過腌制、上叉、上皮、焙干,再以柴火燒烤,最后泥巴封蓋把肉煨熟。出爐刮去焦皮,外表皮金黃鮮亮,食之薄脆,肉質(zhì)酥脆,骨香,肥而不膩,不僅色澤誘人,皮脆肉嫩……
口水已經(jīng)下來了。