原標(biāo)題：年輕人把奶茶喝上市 中年人讓白酒成一哥
專家表示，消費(fèi)群體和習(xí)慣改變，給消費(fèi)類企業(yè)發(fā)展提出更高要求
眾多資本圍獵奶茶企業(yè)
目前線下奶茶門店超過(guò)60萬(wàn)家
見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報(bào)／讀創(chuàng)記者 詹鈺葉）“去岳麓山排隊(duì)買索道的票，結(jié)果排的是茶顏悅色的隊(duì)伍?！本W(wǎng)友在元旦假期的一則吐槽火了。這里說(shuō)的“茶顏悅色”，就是2018年開(kāi)始爆火的一個(gè)網(wǎng)紅奶茶品牌，周末基本要排隊(duì)一小時(shí)以上才能喝到。近兩年，以年輕人為主力的消費(fèi)群體正在不斷擴(kuò)大，深受他們青睞的奶茶行業(yè)發(fā)展迅猛。目前主營(yíng)范圍包括了奶茶的餐飲企業(yè)有近7萬(wàn)家，線下奶茶門店數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家，奈雪或被“喝”上港股。
近兩年，年輕人喝奶茶已成為了潮流，類似“秋天的第一杯奶茶”“XX奶茶的隱藏菜單”等營(yíng)銷十分盛行。據(jù)記者使用天眼查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)范圍包括奶茶的餐飲類企業(yè)超過(guò)14萬(wàn)家，其中存續(xù)和在業(yè)的有6．68萬(wàn)家。在以上6．68萬(wàn)家企業(yè)中，有1．17萬(wàn)家成立時(shí)間超過(guò)5年，成立時(shí)間在3－5年的奶茶企業(yè)有1．36萬(wàn)家，近1．12萬(wàn)家奶茶企業(yè)成立了2－3年，成立時(shí)間1－2年的最多，共有3．03萬(wàn)家。從注冊(cè)地看，深圳地區(qū)有8831家營(yíng)業(yè)范圍包括奶茶的企業(yè)處于存續(xù)或在業(yè)狀態(tài)。
有數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)線下奶茶店數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家。不過(guò)，奶茶的消費(fèi)情況極不均衡：平均每個(gè)中國(guó)人每年的奶茶消費(fèi)量?jī)H有4杯，北京、杭州等城市平均每人每年消費(fèi)量高達(dá)30杯。
奶茶市場(chǎng)如此火爆，敏銳的資本迅速撒網(wǎng)布局：新乳業(yè)本周三宣布將以2．31億元收購(gòu)國(guó)內(nèi)酸奶茶飲品牌“一只酸奶?！钡?0％股權(quán)；在頭部奶茶企業(yè)中，喜茶與奈雪已分別獲得了騰訊系與阿里系的“加持”。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，深圳美西西餐飲有限公司（即喜茶）在2016年8月22日完成了A輪融資，2018年4月25日完成了B輪融資，在去年3月23日完成了C輪融資。從名單看，IDG資本、美團(tuán)龍珠資本、黑蟻資本與高瓴資本等多家知名投資機(jī)構(gòu)先后出手。有推測(cè)稱喜茶估值可達(dá)160億元。
另一頭部企業(yè)奈雪的茶在今年1月4日宣布完成了PAG太盟投資集團(tuán)、云鋒基金參與的C輪融資；2017年2月起，奈雪先后完成了天圖投資、深創(chuàng)投參與的天使輪、A輪、A＋輪融資。有消息稱，本輪融資完成后，奈雪估值將近20億美元，約130億元人民幣；還有消息稱奈雪打算赴港上市，成為新茶飲第一股。
連鎖奶茶品牌古茗在去年7月獲得了紅杉資本中國(guó)、美團(tuán)龍珠資本等的投資；娃哈哈旗下奶茶店也在2019年10月悄悄成立，陸續(xù)有二三十家加盟店開(kāi)業(yè)，娃哈哈將自己定位為“乳酸營(yíng)養(yǎng)茶飲的開(kāi)創(chuàng)者”；深圳市麼麼餐飲有限公司（麼麼茶）、深圳市池上餐飲管理有限公司（主營(yíng)港式奶茶）均已經(jīng)在新四板掛牌交易。
實(shí)際上，我國(guó)的“奶茶第一股”應(yīng)該是香飄飄，但該股2017年11月30日于上交所上市后，至今累計(jì)漲幅僅50％，總市值不足90億元。
茅臺(tái)五糧液笑傲股市
19家上市酒企去年前三季凈利690億元
見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報(bào)／讀創(chuàng)記者 詹鈺葉）中年人無(wú)法理解年輕人喝奶茶，年輕人也無(wú)法理解中年人愛(ài)白酒。我國(guó)酒類以白酒為主，消費(fèi)群體中近七成為中年人，有數(shù)據(jù)顯示白酒消費(fèi)者平均年齡為37歲，這類人群相對(duì)來(lái)說(shuō)也更具有消費(fèi)能力。中年人將茅臺(tái)喝成了A股“一哥”，將五糧液喝成了深市“一哥”。
盡管本周三白酒板塊出現(xiàn)調(diào)整，但近期龍頭酒企頻創(chuàng)新高。最新數(shù)據(jù)顯示，貴州茅臺(tái)總市值為2．64萬(wàn)億元，依然穩(wěn)居A股“一哥”的寶座；五糧液以1．27萬(wàn)億元的市值，擊敗深市其他股票穩(wěn)居榜首。白酒市場(chǎng)火熱，葡萄酒企業(yè)也坐不住了，周三晚間，天鵝釀酒集團(tuán)宣布準(zhǔn)備涉足中國(guó)白酒市場(chǎng)。
據(jù)說(shuō)中年人中還流傳著一條白酒鄙視鏈：貴州茅臺(tái)是絕對(duì)王者，穩(wěn)居金字塔頂尖；第二梯隊(duì)的五糧液、瀘州老窖旗下的高端品牌國(guó)窖與汾酒相互鄙視；第三梯隊(duì)有西鳳酒、洋河、劍南春、郎酒等；而處于相對(duì)下層的有酒鬼酒、古井貢酒、水井坊；更下層的有沱牌舍得、今世緣、衡水老白干等等。顯然，茅臺(tái)、瀘州老窖等中高端白酒，在“酒民”和股民的心中都頗有地位。
去年年中到年末，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春、山西汾酒、古井貢酒、洋河等龍頭酒企紛紛針對(duì)旗下次高端及以上產(chǎn)品提價(jià)，但這并未顯著影響消費(fèi)者的購(gòu)買熱情，高端白酒一度缺貨到“一酒難求”。有數(shù)據(jù)顯示在去年雙十一期間，某電商平臺(tái)的白酒銷售額達(dá)到14．2億元；雙十二白酒銷量繼續(xù)增加，其中貴州茅臺(tái)以3．56億元的成交額（含官方直營(yíng)與云商平臺(tái)數(shù)據(jù)）高居白酒銷售額的首位。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉此前表示，去年1～10月，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量546．29萬(wàn)千升，同比下降10．36％；但規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入4527．24億元、同比增長(zhǎng)2．04％，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1186．7億元、同比增長(zhǎng)8．03％。而根據(jù)19家上市酒企的去年三季報(bào)，去年前三季度共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1933．54億元，同比增長(zhǎng)4．90％；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)690．88億元，同比增長(zhǎng)9．57％?？梢?jiàn)，漲價(jià)一點(diǎn)沒(méi)影響中年人對(duì)白酒的熱愛(ài)。
不過(guò)，在大促與節(jié)假日過(guò)后，白酒銷售似乎又趨于平穩(wěn)了。記者周三下午隨機(jī)走訪了深圳福田區(qū)的幾家大型商超，發(fā)現(xiàn)例如五糧液、劍南春、瀘州老窖等現(xiàn)貨均較為充裕。銷售人員稱去年底之前出現(xiàn)過(guò)一波銷售熱潮，“大家應(yīng)該是買了準(zhǔn)備過(guò)節(jié)的”。電商渠道方面，茅臺(tái)53度飛天依然緊缺，其他中高端白酒均有貨。
白酒PK奶茶誰(shuí)能更勝一籌？
業(yè)內(nèi)稱“鹿死誰(shuí)手很難預(yù)料”
見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報(bào)／讀創(chuàng)記者詹鈺葉）消費(fèi)群體和習(xí)慣的巨變，給白酒等消費(fèi)類企業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。白酒企業(yè)正在爭(zhēng)取看不懂它們的年輕人，奶茶店也在主推健康產(chǎn)品試圖吸引更多消費(fèi)人群。
當(dāng)前白酒行業(yè)基本上格局已定，頭部酒企地位無(wú)法撼動(dòng)，中小酒企就試圖通過(guò)差異化謀求出路。傳統(tǒng)酒企認(rèn)為是“年輕人不懂白酒”，但也有部分酒企持相反看法。
近年白酒企業(yè)中殺出了一匹黑馬——江小白，它打著“年輕人的第一瓶白酒”的旗號(hào)，通過(guò)情緒營(yíng)銷征服了不少年輕的消費(fèi)者，并硬生生在軟飲料消費(fèi)為主的群體中占據(jù)了一定的市場(chǎng)。其官方公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年江小白銷售額突破20億元，2019年的銷售額更是突破了30億元。
記者注意到，并非只有江小白注意到了年輕人市場(chǎng)的潛力，傲百年酒業(yè)、粱大俠等白酒企業(yè)也在試圖攻占年輕群體?？傮w來(lái)看，傳統(tǒng)醬香型白酒在年輕人中的接受度遠(yuǎn)不如中年人。而被新世代捧紅的奶茶店，也慢慢將競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向了“健康”領(lǐng)域，這也是中年父母不贊同孩子喝奶茶的主要原因。
此前有消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)查稱，不少奶茶店在奶茶中添加了植脂末等不太健康的添加物，同時(shí)也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)過(guò)量的糖分?jǐn)z入。大約去年開(kāi)始，不少奶茶店主推健康飲品，例如承諾不使用植脂末、可提供少糖或無(wú)糖飲品等，或是推出純茶類飲品，以滿足不同消費(fèi)者的需要。記者周三下午在福田的幾家大型商場(chǎng)奶茶店觀察發(fā)現(xiàn)，奶茶的消費(fèi)主力依然以年輕人為主，部分消費(fèi)者還穿著校服。
去年白酒股出現(xiàn)瘋狂時(shí)，曾有股民提出疑問(wèn)，即年輕人不愛(ài)喝白酒，白酒股還能維持這么強(qiáng)勢(shì)的上漲嗎？有投資人士表示“人到中年自然會(huì)提高對(duì)白酒的接受度”。不過(guò)，有不便具名的人士指出，在資本市場(chǎng)中，即將出現(xiàn)的新茶飲股或許會(huì)成為下一個(gè)風(fēng)口。
該人士稱，現(xiàn)階段大家都在憂慮白酒股價(jià)格高企、漲勢(shì)過(guò)猛，市場(chǎng)中存在一些猶豫的情緒，甚至有不少聲音唱衰稱“白酒泡沫要來(lái)了”。他表示，支撐茅臺(tái)等頭部白酒股大漲的因素中，有一個(gè)就是這類標(biāo)的存在著稀缺性，而這點(diǎn)同樣適用于網(wǎng)紅奶茶。該人士認(rèn)為，目前看來(lái)白酒股與奶茶經(jīng)濟(jì)火熱程度不相上下，且年輕人進(jìn)入到社會(huì)后不免要進(jìn)行白酒社交，“現(xiàn)在還不好斷言哪個(gè)會(huì)更占據(jù)上風(fēng)”。他指出，可以肯定的是，奶茶經(jīng)濟(jì)短期內(nèi)不太可能降溫，奶茶面對(duì)的新世代消費(fèi)群體十分龐大，一旦頭部的網(wǎng)紅奶茶如奈雪、喜茶等上市，必然會(huì)受到資金的追捧?！爸心耆丝床幻靼啄贻p人愛(ài)喝奶茶不要緊，看得懂奶茶市場(chǎng)巨大、及時(shí)抓住機(jī)會(huì)就行了?！?/p>
