原標(biāo)題：@深圳人 你想念的美食陸續(xù)恢復(fù)堂食啦，第一餐想吃啥？

這個(gè)春節(jié),居家“隔離”的你,最想吃什么?

早餐一份腸粉、一碗豆?jié){油條,或是吃一頓愜意的早茶;午餐來(lái)一份簡(jiǎn)單的碟頭飯;下午茶就一杯奶茶搭配一份甜點(diǎn);晚餐一群人圍在一起大口大口的吃肉……

如今,很多企業(yè)都已經(jīng)陸續(xù)復(fù)工了,堂食也開(kāi)始“有限”恢復(fù),熱愛(ài)美食的你想不想從頭到尾都吃一遍呢?

3月9日周一,記者來(lái)到了深圳的商圈餐飲店一探究竟。

以往南山區(qū)的海岸城人聲鼎沸,如今商場(chǎng)只保留3個(gè)出入口,所有人員進(jìn)出都需要進(jìn)行測(cè)溫和信息登記,客服臺(tái)提供酒精消毒液。據(jù)工作人員介紹,保潔一小時(shí)消殺一次,疫情期間,商場(chǎng)停掉了所有的垂直電梯,只保留了通風(fēng)的扶手電梯。

截止上周,海岸城整體商戶數(shù)為340家,正在營(yíng)業(yè)商戶為262家。疫情期間加大線上購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠力度,鼓勵(lì)線上購(gòu)物。餐飲方面,除去部分調(diào)整及裝修的店鋪,約84家,開(kāi)放堂食店鋪為18家,占比21.4%。

餐廳提供堂食服務(wù)意味著防控工作要細(xì)致到位。中午12點(diǎn)左右,記者來(lái)到位于海岸城5樓的陶陶居看開(kāi)放堂食的情況,店內(nèi)大約有十桌人正在就餐,這里所有進(jìn)入的顧客必須進(jìn)行體溫測(cè)量,手部消毒和信息登記,并且現(xiàn)場(chǎng)確定信息準(zhǔn)確;店門(mén)口處貼有醒目提示,門(mén)口設(shè)置進(jìn)出雙向通道;排隊(duì)等位區(qū)座位間隔1米以上,人數(shù)過(guò)多時(shí),餐廳方面會(huì)建議顧客先行離開(kāi),之后電話通知用餐。

陶陶居餐廳方面還要求:堂食方面設(shè)置間隔專(zhuān)座,保證上座率在百分之五十以下;每桌設(shè)置公筷公勺,點(diǎn)餐時(shí)需佩戴口罩;上菜過(guò)程中罩住菜品,避免污染;每桌客人離開(kāi)后用餐區(qū)域進(jìn)行全面消殺,消殺結(jié)束后20分鐘才可以帶下一桌客人用餐。

記者從福田區(qū)卓悅中心了解到,購(gòu)物中心及商戶已經(jīng)收到相關(guān)指引,卓悅中心部分餐飲已于一周前開(kāi)放了堂食服務(wù)。記者于卓悅中心里看到,奈雪的茶、鹿鼎記、西貝筱面村等商戶的堂食服務(wù)吸引了很多工薪族前來(lái)光顧,一部分選擇在店內(nèi)就餐,更多人選擇了現(xiàn)場(chǎng)下單、打包拿走或是微信(小程序)下單。

下午1:30左右,記者來(lái)到福田區(qū)購(gòu)物公園,商場(chǎng)內(nèi)大多數(shù)店鋪已開(kāi)業(yè),許多餐廳都在門(mén)口張貼了有關(guān)防控的相關(guān)公告,設(shè)置了體溫測(cè)量處、消毒臺(tái)等,并對(duì)顧客進(jìn)行相關(guān)的信息登記,同時(shí)還設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的隔離桌,保證顧客能隔桌就餐。姚酸菜魚(yú)的店長(zhǎng)介紹稱(chēng):“近日客流量有所回升,飯點(diǎn)無(wú)需排隊(duì)預(yù)約,測(cè)量體溫并登記后,便可以直接進(jìn)店就餐。餐廳內(nèi)設(shè)置了隔離桌,可以保障大家安全就餐?！?/p>

位于購(gòu)物公園b1層的陳鵬鵬鵝肉飯店不再是人滿為患。記者看到,該店門(mén)口貼有疫情防控的相關(guān)公告,一位服務(wù)員站在門(mén)口專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)為顧客測(cè)量體溫,店內(nèi)有六七桌顧客正在就餐。據(jù)服務(wù)人員介紹,目前已恢復(fù)了堂食和包廂服務(wù),堂食就餐的顧客需要測(cè)量體溫、掃碼登記信息,而包廂服務(wù)需要?jiǎng)t提前預(yù)訂?！疤檬尘筒偷倪€不算多,考慮到顧客的就餐需求,市民可以選擇外帶服務(wù)?！惫ぷ魅藛T說(shuō)。

店內(nèi)就餐受拘束多多,戶外飲茶則是另外一番景象。位于購(gòu)物公園一樓與二樓的休閑餐飲廣場(chǎng)里,許多的甜品店、奶茶店人氣頗旺,各門(mén)店都自覺(jué)制訂了“一人一桌,間隔一米”的規(guī)定,在取餐點(diǎn)則放置了消毒酒精,便于顧客取用。為避免排隊(duì),許多店鋪門(mén)口貼出二維碼,鼓勵(lì)顧客掃碼點(diǎn)餐,減少接觸?！半S著疫情的恢復(fù),終于可以喝到奶茶了。雖然做好了防護(hù),但更愿意選擇在戶外就餐,相對(duì)安心一些。”王同學(xué)說(shuō)道。

位于同一層的樂(lè)凱撒披薩店也已經(jīng)開(kāi)設(shè)了堂食服務(wù),室內(nèi)室外均可就餐,記者觀察到,大部分食客選擇在室外環(huán)境就餐。

“堂食營(yíng)業(yè)何時(shí)能夠恢復(fù)正常,最終還是要看消費(fèi)者敢不敢來(lái)消費(fèi),要建立在消費(fèi)者的信心恢復(fù)上?！笨爵~(yú)店老板楊鵬告訴記者,當(dāng)下他的主要精力還是放在凈菜配送和外賣(mài)上。

餐飲業(yè)是深圳重點(diǎn)民生行業(yè)。據(jù)市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,深圳現(xiàn)有各類(lèi)餐廳將近14萬(wàn)家,從業(yè)人員將近200萬(wàn)人,年產(chǎn)值約765億元。

在此次新冠肺炎疫情中,餐飲業(yè)首當(dāng)其沖迎來(lái)了“寒冬”,所有企業(yè)都損失慘重。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),春節(jié)期間,深圳市面上90%的餐飲企業(yè)都選擇停業(yè)抗擊疫情,剩下10%的企業(yè)在堅(jiān)持營(yíng)業(yè),不過(guò)雖然營(yíng)業(yè),大多數(shù)也受到堂食業(yè)務(wù)暫停的影響,營(yíng)業(yè)額縮水到只有平時(shí)的15%左右。希望隨著近日堂食的恢復(fù),餐飲業(yè)能夠逐漸走出寒冬,迎來(lái)春光。（記者 李佳佳 實(shí)習(xí)生 黃婕 文/圖）