見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年1月11日訊（見(jiàn)圳客戶端深圳新聞網(wǎng)記者胡津瑋）2019年“星期三查餐廳”行動(dòng)已經(jīng)圓滿結(jié)束，但“回頭查”作為行動(dòng)中的重要一環(huán)仍在進(jìn)行中。檢查過(guò)后餐廳有沒(méi)有進(jìn)行整改？改進(jìn)的怎么樣了？近期，我們對(duì)第21期-30期的22家餐廳回頭查完畢。
21-30期共檢查了9個(gè)區(qū)22家餐廳，分別是福田區(qū)四季酒店餐廳、星河麗思卡爾頓酒店餐廳、客語(yǔ)餐廳、唐潮碼頭；羅湖區(qū)東門(mén)廟街的茶拉提奶茶店、麻辣香鍋冒菜、索命小串、開(kāi)心花甲粉；南山區(qū)的四季椰林和禾綠壽司；鹽田區(qū)的東騰海鮮酒樓和大?；疱?；寶安區(qū)的新東城酒家、吉祥飯店；龍崗區(qū)的海底撈火鍋、九毛九；光明區(qū)的廚嫂當(dāng)家餐廳、胡胖子餐廳；坪山區(qū)的坑梓中心幼兒園、聚龍幼兒園；大鵬新區(qū)的新大陸餐廳、浪騎游艇會(huì)餐廳。
回頭查高級(jí)酒店餐廳后廚 衛(wèi)生情況仍然保持良好
四季酒店、星河麗思卡爾頓酒店是深圳中心區(qū)的高級(jí)酒店，他們的食品安全情況自然受到眾多市民的關(guān)心，經(jīng)檢查中發(fā)現(xiàn)兩家酒店的餐廳后廚衛(wèi)生狀況都保持良好水平，但也有共性問(wèn)題的存在，如食品標(biāo)簽不完整、保潔柜未密閉等。在回訪中，以上問(wèn)題也得到了解決，目前兩家餐廳的食品安全量化等級(jí)都保持A級(jí)。
酒店后廚情況。
四季酒店餐廳負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理向記者介紹，在檢查過(guò)后，酒店馬上對(duì)檢查出的問(wèn)題進(jìn)行了集中整改，以后還會(huì)繼續(xù)保持高水平的食品安全，確保市民游客在酒店吃得安心，吃得放心。
粵菜酒樓、火鍋類餐廳共性問(wèn)題多 經(jīng)檢查已整改完畢
行動(dòng)中還對(duì)東騰海鮮酒樓、新東城酒家、大?；疱?、四季椰林等粵菜和火鍋類餐廳進(jìn)行了檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)，以上餐廳都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，但一些共性問(wèn)題如專間沒(méi)有安裝自動(dòng)閉合門(mén)、已清潔餐具沒(méi)有密閉存放以及專間傳菜口沒(méi)有密閉等問(wèn)題均有發(fā)現(xiàn)。在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)以上餐廳都已經(jīng)對(duì)問(wèn)題進(jìn)行了整改。
四季椰林后廚調(diào)料區(qū)有加蓋處理，符合要求。
大?；疱伒呢?fù)責(zé)人向記者介紹，公司十分重視在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，也發(fā)現(xiàn)有很多細(xì)節(jié)上的食品安全問(wèn)題并沒(méi)有做到位，目前公司已對(duì)旗下門(mén)店進(jìn)行自查，如有發(fā)現(xiàn)不合規(guī)情況將立刻進(jìn)行整改，力求為市民提供安全安心的食品。
學(xué)校食堂普遍達(dá)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
行動(dòng)還對(duì)坑梓中心幼兒園、聚龍幼兒園兩家幼兒園的食堂后廚進(jìn)行了檢查，在檢查中，該類型的餐飲單位均未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題。據(jù)了解，深圳將于2020年實(shí)現(xiàn)全市公辦學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂A級(jí)率100%、民辦學(xué)校（含幼兒園）食堂A級(jí)率60%的目標(biāo)。為完成上述目標(biāo)，深圳市將對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造升級(jí)。通過(guò)改擴(kuò)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、優(yōu)化加工制作流程、配置更新設(shè)備設(shè)施，達(dá)到量化管理A級(jí)所需建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；建設(shè)學(xué)校食堂信息化管理系統(tǒng)和采購(gòu)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)。實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控、食材采購(gòu)來(lái)源可追溯、人員培訓(xùn)制度化、監(jiān)督管理信息化。開(kāi)展學(xué)校食堂第三方食品安全專業(yè)服務(wù)管理，定期查找學(xué)校食堂安全管理漏洞，進(jìn)一步提升深圳學(xué)校的食品安全水平。
聚龍幼兒園保持A級(jí)食品安全量化等級(jí)。
