小心！7批次食品不合格，涉及水產(chǎn)制品、餅干、調(diào)味品
元旦進(jìn)入倒計(jì)時(shí)啦
有一種幸福叫“吃吃吃”！
不過
過年的食品這么多
質(zhì)量又參差不齊
我們能放心吃嗎？
跟食安君一起
來(lái)看看深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局
發(fā)布的新一期食品抽檢通報(bào)
2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)
（第四十七期）
本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品844批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體256家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)6187項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產(chǎn)制品3批次，調(diào)味品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、食品添加劑、其他污染物。
本次不合格食品具體信息如下
本次抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品
包含水產(chǎn)制品、餅干、調(diào)味品等類別
奶香小饅頭
在本次抽檢中，有餐飲食品1批次不合格——奶香小饅頭。
受檢單位為深圳市寶安區(qū)楊斐香粥坊
不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽
不合格項(xiàng)目解讀—山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽應(yīng)≤0．075g／kg。食用山梨酸及其鉀鹽含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。
消費(fèi)者要樹立科學(xué)、健康的飲食觀，在選購(gòu)食品時(shí)切忌盲目追求產(chǎn)品賣相，注意葷素合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。
香酥味魚皮
另有水產(chǎn)品3批次不合格，其中1批次香酥味魚皮不合格。
受檢單位為深圳市泉源行實(shí)業(yè)有限公司
不合格項(xiàng)目為N－二甲基亞硝胺
不合格項(xiàng)目解讀—N－二甲基亞硝胺
N－二甲基亞硝胺是N－亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N－亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N－亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類水產(chǎn)品中存在天然胺類物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋動(dòng)物腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762－2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中N－二甲基亞硝胺應(yīng)≤4．0μg／kg。一次過多攝入含N－亞硝基化合物超標(biāo)的食物，會(huì)引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。
Q：
那抽檢不合格的食品怎樣處理了呢？
A：
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
最后
食安君還是要提醒大家
外出就餐要到證照齊全
環(huán)境衛(wèi)生的餐館
學(xué)會(huì)看“笑臉”選餐廳
不選擇無(wú)證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊攤
歡迎大家積極參與食品安全監(jiān)督工作
關(guān)注每周食品抽檢信息公布
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編輯整理：深圳食事藥聞
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