“食安探源”執(zhí)法行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

深圳新聞網(wǎng)7月4日訊 （記者 林玟珊）2019年食品安全宣傳周正如火如荼開展中，作為食品安全宣傳周系列活動(dòng)之一的“食安探源”檢查活動(dòng)于4日下午，突查位于龍崗區(qū)的深圳市永財(cái)家寶食品有限公司。經(jīng)檢查，該企業(yè)管理較完善，但仍存在內(nèi)包裝間員工口罩佩戴不規(guī)范、前處理間打漿機(jī)相對(duì)老化的問題，檢查人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令企業(yè)負(fù)責(zé)人按有關(guān)規(guī)定落實(shí)整改，并提交整改報(bào)告。

據(jù)介紹，深圳市永財(cái)家寶食品有限公司主要生產(chǎn)河粉等米面制品，其產(chǎn)品供深圳八合里及大牛火鍋等著名連鎖餐飲店?；顒?dòng)中，檢查人員按要求分為兩組，分別對(duì)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和臺(tái)賬資料進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看了環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制、臺(tái)賬記錄及產(chǎn)品追溯等情況。此外，人大代表現(xiàn)場(chǎng)指定食品樣品，由市檢測(cè)院抽檢人員抽樣檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果將在下次直播公布。

河粉成品

“參觀全程后，我發(fā)現(xiàn)該企業(yè)生產(chǎn)車間整體比較干凈衛(wèi)生；剛也看了該企業(yè)今年以來的檢測(cè)報(bào)告，顯示合格。因此，我對(duì)深圳市面上的河粉比較有信心，希望企業(yè)繼續(xù)加強(qiáng)安全生產(chǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，保障市民舌尖上的安全。”深圳龍崗人大代表關(guān)融玲表示。

據(jù)了解，“食安探源”活動(dòng)以問題為導(dǎo)向，全程網(wǎng)絡(luò)直播監(jiān)管部門的日常檢查工作，通過發(fā)現(xiàn)和曝光問題，對(duì)部分不規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)起到威懾作用，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)食品生產(chǎn)加工行為，提升食品生產(chǎn)的質(zhì)量安全水平。

經(jīng)過110攝氏度以上的高溫蒸煮后，米漿變成熟化的米片，等待切條。

下面是科普時(shí)間：

問題一：日常食用的河粉米/粉分為幾類？

食品安全專家劉奕雯：我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮臃勖?粉可分為兩類，一類是糧食加工品，主要以大米為原料，這種河粉/米粉在熟制后的狀態(tài)下呈白色或者米白色，糧食加工品由于其食用習(xí)慣的及攝入量的原因，按照GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，此類食品中是不能添加防腐劑、漂白劑。 

另外一種是淀粉制品，主要原料是糧食或者根莖類豆類提取出來的淀粉部分，熟制之后呈透明或半透明狀態(tài)，這一類的食品有可能添加了防腐劑、增稠劑、膨松劑（硫酸鋁價(jià)、硫酸鋁銨）。

初步包裝好的成品

問題二：河粉/米粉是否可以添加添加劑？市民如何安全選購？

食品安全專家劉奕雯：購買此類食品時(shí)應(yīng)從正規(guī)商超購買，食物的感官上應(yīng)為白色或米白色，表皮光滑無雜質(zhì)，無異味，盡可能在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，如有酸敗應(yīng)廢棄。