深圳特區(qū)報2020年4月20日訊 高三、初三學(xué)子返校復(fù)課之后,食堂就餐無疑將成為學(xué)校的重點防疫工作之一,根據(jù)市教育局發(fā)布的《深圳市教育系統(tǒng)衛(wèi)生防疫一日常規(guī)》要求,疫情期間組織師生錯峰用餐,學(xué)生在食堂就餐遵照學(xué)校安排分時進(jìn)行,按餐桌上的分隔就餐標(biāo)識,錯位就座,不交談;進(jìn)入餐廳佩戴口罩,就餐前不脫口罩,就餐后立刻佩戴口罩快速離開。
記者走訪發(fā)現(xiàn),分時分區(qū)錯峰就餐、提供固定營養(yǎng)套餐、在地面張貼排隊間隔標(biāo)識、在餐桌隔板上準(zhǔn)備掛鉤等方式,多為各校食堂所采用。
深圳實驗學(xué)校初中部:兩套方案保障安全
“為避免學(xué)生聚集,我們將采取兩套方案給學(xué)生提供餐食。一是餐廳就餐,二是配餐到教室。”在初中部2樓學(xué)生食堂,深圳實驗教育集團(tuán)師生服務(wù)中心主任陸鵬介紹道。據(jù)了解,初三學(xué)生復(fù)課后,該校將有200余名學(xué)生在校就餐。
深圳實驗學(xué)校初中部總務(wù)主任石占虎介紹,“4人餐桌目前只安排一名學(xué)生就餐,可以容納101名學(xué)生。初三復(fù)課后將實行分時就餐,第一批學(xué)生結(jié)束就餐后,對位置消毒。等其他學(xué)生返校后,還將配餐到教室,減少等待用餐時間。用餐結(jié)束后,由專人負(fù)責(zé)收集食物殘渣進(jìn)行處理?!?/p>
石占虎補充道,學(xué)生先洗手,然后在自動噴灑消毒液機(jī)器上進(jìn)行雙手二次消毒,就餐每個環(huán)節(jié)都有老師進(jìn)行指引和監(jiān)督。在配餐方面,食堂將按照營養(yǎng)均衡標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備兩種套餐,并將菜單提前告知學(xué)生。
深圳高級中學(xué)中心校區(qū):三個餐廳分流用餐
“學(xué)校設(shè)置3個餐廳,包括學(xué)生餐廳、套餐餐廳及1樓101-105教室;學(xué)生按指定路線分區(qū)、分時就餐;所有餐廳都單人單向……”近日,記者參加了深圳高級中學(xué)(集團(tuán))中心校區(qū)的模擬演練,看到該校食堂已準(zhǔn)備就緒。
生活服務(wù)部主任段丹介紹,接下來,該校食堂還將安裝采用醫(yī)用材料制作的就餐隔板,向?qū)W生發(fā)放就餐指引?!案呷龔?fù)課后有逾700人在校用餐,學(xué)生午餐將分兩批進(jìn)行,第一批學(xué)生在11點半,第二批在12點,每批學(xué)生用餐時間半小時。”段丹告訴記者,“疫情期間,為減少取餐時間,學(xué)校將推出2種固定套餐,每周提前告知學(xué)生更新菜單,方便選擇的同時也可反饋給學(xué)校進(jìn)行精準(zhǔn)配餐?!?/p>
另外,段丹提醒學(xué)生,返校后要時刻加強自我防范,在指定位置就餐時減少交談,用餐完畢后即刻戴好口罩,整理桌面并將餐盒放置指定回收點,不要在食堂逗留。
深圳大學(xué)附屬中學(xué):設(shè)備升級提供便捷
深圳大學(xué)附屬中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,食堂的售賣窗口將間隔開放,并在每個窗口前劃好指引,讓學(xué)生排隊取餐時保持一定的距離。食堂的桌椅也已經(jīng)重新作了調(diào)整,每張桌子之間保持一米間距,每張6人桌只坐3人,學(xué)生將面向同一方向就坐。同時,每個座位之間用隔板隔開,隔板上還安裝有掛鉤,方便學(xué)生吃飯時掛放口罩。
記者看到,深大附中的網(wǎng)絡(luò)點餐系統(tǒng)和餐盤傳送帶都顯得與眾不同。據(jù)介紹,通過網(wǎng)絡(luò)點餐系統(tǒng),學(xué)生在就餐前已選好菜品,刷卡后就顯示出來,這樣不僅提高了就餐效率,還大大減少了交流。此外,學(xué)校升級改造了洗碗設(shè)備,添置了超聲波洗碗機(jī)以及餐盤傳送帶,可以將餐盤及時地送回廚房,大大縮短就餐后餐盤在就餐區(qū)放置的時間。
深圳市第二實驗學(xué)校:后廚管理嚴(yán)抓不懈
“后廚管理也是疫情期間保障就餐安全的重中之重?!鄙钲谑械诙嶒瀸W(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,學(xué)校將每天對食堂加工售賣區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒,保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通,定期開窗通風(fēng),并對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),重新開啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒。
而在對食堂工作人員的管理上,該校嚴(yán)格落實食堂從業(yè)人員健康信息登記,要求食堂員工每日完成個人健康信息申報,嚴(yán)格按規(guī)范洗手消毒,尤其是在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后,要用流動水和皂液采用科學(xué)洗手法洗手,手部揉搓時間不少于15秒。售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套,更換經(jīng)消毒過的工作服,銷售中與對方保持1米以上安全距離。
對在校用餐的師生,學(xué)校將根據(jù)實際情況采取錯峰用餐、分區(qū)域用餐等方式,避免人員聚集。(姚卓文 焦子宇 李麗)