深圳晚報(bào)5月10日訊  “舌尖上的安全”是市民最關(guān)心的話題，如何確保食品安全？深圳將在全市學(xué)校、幼兒園食堂推廣食品安全責(zé)任險(xiǎn)，組織制訂本市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)院特殊用餐標(biāo)準(zhǔn)并試點(diǎn)推廣，探索建立供港農(nóng)產(chǎn)品基地產(chǎn)品同時(shí)供深模式。昨日，市人大常委會(huì)召開(kāi)的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》執(zhí)法檢查組第一次全體會(huì)議透露出以上信息。

從農(nóng)田到餐桌食品安全統(tǒng)一監(jiān)管

《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》實(shí)施以來(lái)，市政府出臺(tái)了《深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案(2018-2020)》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）和《深圳市陽(yáng)光智慧餐飲工程工作方案(2018-2020年)》，在全國(guó)率先啟動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。

深圳今年已安排3.82億元，先后組織實(shí)施食品藥品安全重大民生工程、國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建、食品安全戰(zhàn)略工程。市、區(qū)各專項(xiàng)建設(shè)累計(jì)投入超過(guò)10億元。

實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的食品安全統(tǒng)一監(jiān)管，深圳在新一輪機(jī)構(gòu)改革中，將原屬于經(jīng)貿(mào)信息部門的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)職能和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造統(tǒng)籌職能劃入市場(chǎng)監(jiān)管部門，建立起覆蓋種養(yǎng)殖和生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的全鏈條、全環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管體制，“一道門、全覆蓋、可追溯”的監(jiān)管目標(biāo)與工作機(jī)制逐步建立。

深圳強(qiáng)化食品安全信息公開(kāi)，還將食品安全抽檢結(jié)果由原來(lái)的每月一通報(bào)改為每周通報(bào)。

今后掃掃二維碼就可以看后廚炒菜情況

貫徹落實(shí)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》，打造市民滿意的食品安全城市，深圳明確要實(shí)施《方案》提出的13大工程60個(gè)項(xiàng)目。

其中，推進(jìn)供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是一個(gè)重要抓手，深圳將完成500個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系及供深食品標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布。同時(shí)，探索建立供港農(nóng)產(chǎn)品基地產(chǎn)品同時(shí)供深模式，培育認(rèn)證一批市外供深“菜籃子”基地和供深農(nóng)產(chǎn)品，做好“圳品”評(píng)價(jià)及跟蹤監(jiān)管。目前，深圳已成立深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)，研究制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、不低于香港規(guī)例要求的供深食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首批100個(gè)供深食品標(biāo)準(zhǔn)已于今年3月27日公開(kāi)發(fā)布，6月底前還將注冊(cè)供深食品的“圳品”商標(biāo)，完成10個(gè)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)及貼標(biāo)。

加快農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造，今年9月底前各區(qū)至少完成1家樣板農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造。深圳還將出臺(tái)放心肉菜超市評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),組織開(kāi)展市級(jí)放心肉菜超市評(píng)選工作，創(chuàng)建不少于100家市級(jí)放心肉菜超市和10家省級(jí)放心肉菜超市。

今后，市民掃掃二維碼，就可以看后廚炒菜情況。深圳將完成11627家200平方米以上餐飲單位攝像頭的信號(hào)接入及系統(tǒng)維護(hù)，在本月底前將完成餐飲單位檔案的歸集及二維碼的信息錄入實(shí)現(xiàn)掃碼看餐飲后廚。

深圳還將制定“熟食中心”建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)到2020年每個(gè)區(qū)（新區(qū)）至少建2到3個(gè)“熟食中心”和長(zhǎng)者食堂，引導(dǎo)、扶持品牌餐飲配送單位進(jìn)駐，推行“中央廚房+餐飲門店”供餐模式。

校園食品安全牽動(dòng)千家萬(wàn)戶。深圳提出將在全市學(xué)校、幼兒園食堂推廣食品安全責(zé)任險(xiǎn)，組建食品營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育專家團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展相關(guān)教學(xué)和宣傳工作，并組織制訂本市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)院特殊用餐標(biāo)準(zhǔn)并試點(diǎn)推廣。（記者 陳逸群）