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寶安炒粉界網紅波仔:一分鐘炒一份粉 炒出12家門店
2020-09-14 11:11
來源: 深圳特區(qū)報

寶安炒粉界網紅波仔:一分鐘炒一份粉 炒出12家門店

人工智能朗讀:

波仔在檔口忙碌。

■深圳特區(qū)報見習記者李吉瑩

一分鐘炒一份粉,一晚上可以炒400多份,11年間小地攤發(fā)展成12家連鎖店,發(fā)布的日常炒粉作品《一分鐘炒好一份米粉》系列短視頻,獲得百萬點擊量,不到3個月收獲百萬粉絲。

近日,我們都是追夢人——寶安各界青年慶祝深圳經濟特區(qū)建立40周年思享會活動在寶安青少年宮舉辦,林鴻波作為寶安青年代表上臺發(fā)言,講述了他特別的“炒粉經”,記者對這個炒粉網紅老板進行采訪。

練習炒粉一天后開始擺攤

林鴻波,人稱波仔,今年35歲,他2006年來到深圳,2009年開始做炒米粉生意。

在寶安西鄉(xiāng)街道鶴州社區(qū)的波仔炒粉店,記者見到了波仔。下午四點多,波仔炒粉店準備開始晚上的生意,波仔看了眼檔口說:“每天這時候我們就開檔,然后一直干到凌晨三四點,周末也不休息,一個月就休息兩天?!?/p>

波仔告訴記者,一開始他是做手機配件生意的,后來發(fā)現(xiàn)這邊的飯店都做得不錯,飯點很多人排隊,便選擇進入餐飲業(yè)。“我以前都沒進過廚房,那時候決定要炒米粉之后,就向做大排檔的親戚請教,跟著他學了一天?!钡诙?,他就回家買爐具,在宿舍炒粉給家人吃。第三天就開始擺攤炒米粉了。“那時候炒得不好吃,生意也不好,后來又跑去請教一些炒粉店的師傅,向他們學習怎么翻鍋?!辈ㄗ谢貞浾f。

就這樣,從零做起,波仔全年不休地炒米粉。直到2011年,生意逐漸有了起色,他炒米粉的味道越來越好,速度也從兩分鐘炒一份變成一分鐘一份,終于在寶安西鄉(xiāng)鶴洲開了第一家波仔炒粉店。

將小地攤發(fā)展為12家連鎖店

11年來,波仔炒粉的菜單也發(fā)生了一些改變,從之前五塊錢蛋炒米粉變成8-15元錢不等,可加各種配料。配料增多后,他依舊保持著一分鐘炒一份粉的速度。

隨著技術和配方的改進,波仔漸漸打響了自己的招牌,生意也越做越好,去年在鳳凰崗開了第12家分店。波仔認為,其店面受歡迎是因為快炒文化,現(xiàn)炒現(xiàn)賣,“我們招年輕人來當師傅,用年輕人的方式去宣傳店面,這是波仔炒粉的特色?!?/p>

生意好起來后,波仔一天要炒幾百份,手上長泡早已成為家常便飯。十幾年如一日,波仔一直專注炒粉事業(yè),提及當中的辛苦和付出,他淡然地說:“我從小就比較勤快,好動,一天沒流汗都覺得不舒服。炒米粉的時候,衣服給汗水泡濕了,從下午四五點炒到凌晨三四點,衣服一直濕到收檔?!?/p>

擁有百萬粉絲的抖音博主

新冠肺炎疫情期間,波仔的生意也受到沖擊,原來一天可以炒四百份,現(xiàn)在只能炒七八十份。今年五月份,波仔開始用短視頻推廣,宣傳自己的店鋪。不到三個月,其賬號粉絲就破百萬了。波仔笑著說:“因為我平時也會刷抖音,疫情期間比較空閑,想發(fā)視頻宣傳店鋪,改善生意。剛好朋友是編導,會拍視頻,于是就試一試了?!?/p>

波仔的絕技是一分鐘炒一個粉,他便錄制了一分鐘炒粉挑戰(zhàn)的視頻,結果視頻播放量高達六千多萬?!爱敃r覺得簡直就是做夢,也不敢相信?!倍兑糇呒t之后,波仔的生意逐漸走出疫情期間的低迷,開始好轉,一天有上百個粉絲慕名而來,比疫情之前的生意還要好,現(xiàn)在晚上有空的時候他也經常直播炒粉。波仔表示,“這一行技術要求不高,但體力要求很高,需要有吃苦耐勞和堅持的精神,自己選擇的路,跪著也要堅持走完?!?/p>

談及未來規(guī)劃,波仔表示,希望生意越做越大,等疫情過后計劃開分店,在抖音上也會繼續(xù)分享一些炒粉視頻和段子。

[編輯:常軍平]