原標(biāo)題：“火箭蛋”卷土重來(lái)，煎餅果子、蛋糕要漲價(jià)？
三伏天來(lái)臨，雞蛋價(jià)格也開始不“淡定”了。近日“雞蛋價(jià)格一個(gè)月飚漲逾六成”沖上熱搜，這是“火箭蛋”又卷土重來(lái)了？
多地雞蛋零售價(jià)格明顯上漲
雞蛋零售價(jià)格漲了多少？中新網(wǎng)記者隨機(jī)走訪了北京多家超市。
“之前價(jià)格3塊多一斤，最近價(jià)格漲到4.39元?！北本┴S臺(tái)區(qū)一家永輝超市的工作人員告訴記者，“不過(guò)買雞蛋的人并沒(méi)有減少?！?/p>
在北京豐臺(tái)區(qū)另一家社區(qū)超市里，店員也表示，“雞蛋價(jià)格已漲到了4.38元?！?/p>
從走訪情況看，目前北京部分超市散裝雞蛋銷售價(jià)格集中在每斤4元-5元區(qū)間，精裝雞蛋價(jià)格更貴一些。
國(guó)內(nèi)其他地方的雞蛋價(jià)格如何？家住山東膠州的一位居民向記者表示，“雞蛋現(xiàn)在已經(jīng)將近4元，之前最便宜的時(shí)候才兩元多?！?/p>
在河南駐馬店，一位居民接受中新網(wǎng)采訪時(shí)表示，“7月中旬的時(shí)候，雞蛋還是2.78元一斤，現(xiàn)在已漲到4.78元?！?/p>
近期，多地相關(guān)部門也發(fā)布了雞蛋漲價(jià)的信息。如，鄭州市發(fā)改委7月30日發(fā)布消息稱，近日，鄭州市雞蛋價(jià)格出現(xiàn)快速上漲。
“7月30日，鄭州市零售市場(chǎng)雞蛋最高報(bào)價(jià)每斤5元，市場(chǎng)均價(jià)4.73元，較上周上漲21.9%，較月初上漲44.2%。雞蛋出場(chǎng)價(jià)每斤4.4元，較上周上漲29.4%，較月初上漲69.9%?！?/p>
煎餅果子、蛋糕要漲價(jià)？
商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，雞蛋批發(fā)價(jià)格已連續(xù)四周上漲，且周環(huán)比漲幅持續(xù)擴(kuò)大，最新一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲11.3%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，7月31日雞蛋批發(fā)價(jià)為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅33%。
有媒體報(bào)道稱，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至7月29日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)上漲至3.99元/斤，較月初上漲1.61元/斤，累計(jì)漲幅達(dá)67.65%。
值得注意的是，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，7月份，雞蛋批發(fā)均價(jià)6.84元/公斤，環(huán)比上升6.7%，同比卻下降26.1%。
這意味著雞蛋價(jià)格相比去年同期并不算貴。中新網(wǎng)記者去年7月調(diào)查時(shí)，部分地方雞蛋價(jià)格每斤甚至超6元。
近期雞蛋價(jià)格上漲是否會(huì)帶動(dòng)以雞蛋為原料的產(chǎn)品漲價(jià)？北京一家蛋糕店工作人員表示，“雞蛋價(jià)格上升，產(chǎn)品成本也有所上升，會(huì)在近期調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格?！?/p>
“目前雞蛋進(jìn)貨價(jià)和原來(lái)差不多，沒(méi)有想過(guò)調(diào)價(jià)?！币晃患屣灩拥曦?fù)責(zé)人告訴記者。
雞蛋價(jià)格為何飆漲？
7月份并不是雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)的旺季。
鄭州市發(fā)改委在揭示漲價(jià)原因時(shí)提到，雞蛋價(jià)格自2019年9月至2020年5月，已連續(xù)下降8個(gè)月。6月份，“雞蛋價(jià)格半年降近3成”還曾登上過(guò)熱搜。
“之前雞蛋太便宜了，現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格才正常點(diǎn)?！庇屑依锸圪u雞蛋的網(wǎng)友表示，“從疫情開始，家里賠了好幾萬(wàn)了，賣兩塊多連人工都雇不上，現(xiàn)在屬于正常價(jià)格，能維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！?/p>
“今年上半年蛋雞養(yǎng)殖虧損厲害，養(yǎng)殖戶集中淘汰了一部分雞，蛋雞存欄量從6月底開始出現(xiàn)下降?！弊縿?chuàng)資訊分析師張文萍向中新網(wǎng)記者表示，7月以后，氣溫較高，產(chǎn)蛋率下降，再加上蛋雞減少，新開產(chǎn)蛋雞也不多，整體供應(yīng)呈下降趨勢(shì)。
“需求端雖沒(méi)有太明顯好轉(zhuǎn)，但進(jìn)入7月份，雞蛋價(jià)格易漲難跌提振了行業(yè)市場(chǎng)信心，中間商增加了采購(gòu)批次和采購(gòu)量，局部流通環(huán)節(jié)走貨好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲?！睆埼钠颊f(shuō)。
另外，雞蛋價(jià)格上漲還有成本上升的因素。鄭州市發(fā)改委指出，飼料價(jià)格上漲，目前玉米價(jià)格每斤1.2元，同比上漲26.3%；麩皮價(jià)格每斤0.95元，同比上漲63.8%。
“截至7月23日，每斤雞蛋的飼料成本較月初漲幅逾4%，但其漲幅遠(yuǎn)不及蛋價(jià)漲幅，單斤雞蛋的收入于7月22日才漲至成本線以上?！睆埼钠急硎?。
中秋月餅備貨，價(jià)格還要繼續(xù)漲？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷了前期的持續(xù)上漲后，8月6日雞蛋批發(fā)均價(jià)環(huán)比出現(xiàn)下降。
“最近雞蛋價(jià)格已有回落跡象，不過(guò)此時(shí)下調(diào)是正常的，因?yàn)?月份漲幅已超過(guò)市場(chǎng)能承受的程度，所以需要把之前漲多的那一部分回調(diào)回來(lái)，使市場(chǎng)能夠恢復(fù)到正常狀態(tài)?！睆埼钠挤Q。
在張文萍看來(lái)，雞蛋價(jià)格回調(diào)后，待市場(chǎng)走貨正常，接下來(lái)估計(jì)還會(huì)有上漲空間。
“因?yàn)?月份是雞蛋需求的旺季，一方面食品廠要開始為中秋節(jié)備貨，另一方面隨著氣溫逐漸下降，居民的需求會(huì)慢慢恢復(fù)?！睆埼钠颊J(rèn)為，8月底迎來(lái)開學(xué)季，需求恢復(fù)下，雞蛋整體價(jià)格料呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲態(tài)勢(shì)?！?記者謝藝觀)