“市面上99%的櫻桃、車?yán)遄佣际怯昧伺虼髣?。正常的櫻桃只能長到12克至13克,用膨大劑可以增大一倍,可早熟、提前半個月上市……”正值美味瓜果集中上市季,近日一段宣稱櫻桃質(zhì)量安全存在問題的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播,造成消費者恐慌。針對相關(guān)傳言,記者采訪了有關(guān)專家。
“櫻桃的果實大小主要與品種有關(guān),與膨大劑使用相關(guān)性不大?!鼻鄭u農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授聶繼云說,我國栽培的櫻桃品種主要是歐洲甜櫻桃和中國櫻桃,市場上銷售的櫻桃多為歐洲甜櫻桃,俗稱“大櫻桃”,也就是人們常說的車?yán)遄?。目前我國主栽的“大櫻桃”品種,平均單果重在6克(“紅蜜”)至12克(“美早”)。有些品種的最大果重能超13克,其中“艷陽”的最大果重可達(dá)22.5克,是目前所知唯一最大果重超過20克的品種。所謂“膨大劑能使‘大櫻桃’單果重翻番,達(dá)到26克”的說法與事實不符合。
聶繼云介紹,在櫻桃生產(chǎn)中,露地栽培的櫻桃不需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑,這是目前我國櫻桃栽培的主流模式。個別以大棚方式栽種的櫻桃因為授粉難,通常會使用植物生長調(diào)節(jié)劑,以提高授粉率和坐果率,使用了植物生長調(diào)節(jié)劑的櫻桃形成單性結(jié)實,會有無籽、果實無果仁等現(xiàn)象,但這是正?,F(xiàn)象,并不影響櫻桃產(chǎn)品的安全性,不會對消費者健康造成風(fēng)險。此外,櫻桃增大增產(chǎn)的栽培措施有多種,還可以疏花疏果和加強(qiáng)肥水管理,特別是多施有機(jī)肥、鉀肥,更能提高果實品質(zhì)。
中國農(nóng)科院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測技術(shù)研究室主任徐東輝說,植物生長調(diào)節(jié)劑又叫植物外源性激素,能夠促進(jìn)植物細(xì)胞的分裂、增長。談到“激素”,大眾容易將植物激素和動物激素混淆。實際上,兩者在化學(xué)上是不同的物質(zhì),植物激素不會對人產(chǎn)生類似激素的作用。反之,動物激素也不會對植物產(chǎn)生激素樣的作用,“膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑的一種,赤霉酸和氯吡脲是水果生產(chǎn)中常用的膨大劑,可以在一定程度上增大果粒,增加果實重量。但膨大劑不是催熟劑,并不能促進(jìn)果實成熟”。
據(jù)介紹,植物生長調(diào)節(jié)劑在我國屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。我國在批準(zhǔn)農(nóng)藥登記時,在農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時期、用藥劑量和施用方法,標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。同時,我國還先后制定了《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥使用。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(杭州)主任王強(qiáng)說,植物生長調(diào)節(jié)劑雖納入農(nóng)藥管理范疇,但并非傳統(tǒng)意義上防病、治蟲、除草的農(nóng)藥,其毒性低微,使用量很少,產(chǎn)品安全。如氯吡脲,2015年至2016年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目對水果中的氯吡脲殘留進(jìn)行了風(fēng)險評估,結(jié)果表明:氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分別在安全參考劑量的0.014%和0.012%以下。(記者喬金亮)