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這兩樣“垃圾”別扔了,夏季大雨后煲一煲就是祛濕良方了

這兩樣“垃圾”別扔了,夏季大雨后煲一煲就是祛濕良方了

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人工智能朗讀:

冬瓜皮和玉米須,這兩樣都能利水消腫,在這個季節(jié),可以變廢為寶,別浪費(fèi)了!

小滿小滿,果然雨水滿滿

周四晚上到周五凌晨的滂沱大雨

有大熱大雨交替的夏天那味道了

雨水濕氣來襲

祛濕又要提上議(餐)事(桌)日程了

說到祛濕食材,廣東人都能如數(shù)家珍

五指毛桃扁豆薏米等等……

但還有一些祛濕食材

大家平??赡茈S手就扔掉了

例如冬瓜皮和玉米須

其實這兩樣都能利水消腫

在這個季節(jié),可以變廢為寶,別浪費(fèi)了!

冬瓜皮

冬瓜皮可以入膳,并且具有一定的食療功效,瓜皮含有多酚、多糖、膳食纖維等物質(zhì),具有抗氧化、降糖、利尿降壓等作用。當(dāng)然了,冬瓜本身味甘性微寒,具有清熱、生津、利尿的功效,對于暑熱煩渴、小便不利、水腫的人群具有不錯的療效,且冬瓜熱量極低,750g的冬瓜才相當(dāng)于25g大米的熱量,故更加適合“三高”、肥胖人士作為夏季瓜菜優(yōu)選。

冬瓜薏米海帶煲脊骨 

主要功效:

清熱解毒、利水消腫

材料:

帶皮冬瓜1000克,豬脊骨500克、薏米100克、干海帶50克、生姜適量(3-4人量)

烹調(diào)方法:

海帶、薏米分別稍浸泡、洗凈;豬脊骨洗凈,用刀背敲裂;冬瓜洗凈切塊,一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2L,武火煮開后改為文火煲1小時,最后調(diào)味即可食用。  

湯品點(diǎn)評:

這是一款既可補(bǔ)充水液,又具有清熱應(yīng)季的湯水。此湯水中采用大量冬瓜作為主料,冬瓜性寒,味甘、淡,具有清熱解毒、利尿生津等功效,適用于暑熱煩悶、水腫、腳氣、脹滿、喘咳、瘡瘍癰腫等癥;薏米性涼,味甘淡,具有健脾、清熱、利濕的功效,與冬瓜、海帶共煲脊骨加強(qiáng)清熱解毒、利水消腫的功效,為夏季常用保健湯水,但鑒于此湯水性質(zhì)偏涼,如果平素體質(zhì)虛寒的人群不宜過多食用。   

冬瓜蠔豉煲脊骨

主要功效:清熱、祛濕、利尿

材料:

冬瓜750g、蠔豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜棗1粒、生姜2片(3-4人量)

烹調(diào)方法:

蠔豉先用溫水浸泡片刻清洗干凈泥沙,冬瓜連皮洗凈切大塊,脊骨洗凈切塊后汆水去掉血污,瘦肉切片,然后將所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小時,最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評:

蠔豉作為“粵菜”的代表之一大家都非常熟悉,入膳可使湯味鮮美,但它最有特色的是其含有最豐富的“鋅”元素,可改善食欲、維持人體正常生長發(fā)育及性發(fā)育,家里老是念叨小孩胃口不好的家長們,平日可以烹調(diào)一些蠔豉給孩子們吃,但由于其含嘌呤比較豐富,高尿酸血癥的人群不宜過多食用。

簡單的冬瓜薏米水也是夏日祛濕良方。

玉米須

玉米須利水消腫、利濕退黃、平肝利膽。玉米須近年來在臨床應(yīng)用上有所發(fā)展,常用于糖尿病、高血壓、肝炎、膽道結(jié)石等病癥。

金錢草玉米須瘦肉湯

主要功效:

清利濕熱、通淋化石

材料:金錢草20g、玉米須10g、瘦肉300g、蜜棗2粒(3人份)。

烹調(diào)方法:

金錢草、玉米須、雞內(nèi)金稍加清洗;瘦肉洗凈、切塊飛水;所有材料加入湯煲中,加1500-2000ml清水,武火先煲15分鐘,改文火煲45分鐘,加鹽調(diào)味。

湯品點(diǎn)評:

金錢草利水通淋、除濕退黃、消腫解毒、排石等功效,可以到藥材鋪買到干品的,采摘新鮮品曬干也行;本藥膳可用于濕熱蘊(yùn)結(jié)的結(jié)石,小便黃赤、大便干結(jié)等癥狀者。但本藥膳性偏涼,平素脾胃虛寒容易便溏者不宜過量。此湯只是一個輔助方法,若是結(jié)石急性發(fā)作或者需要手術(shù)藥物治療時,應(yīng)聽從醫(yī)師建議,不宜盲目僅用藥膳食療,以免耽誤病情。

關(guān)于金錢草,是排石常用中藥之一,主要有四川的金錢草(也叫大金錢草)和廣西的金錢草(也叫廣金錢草)兩種,在排石部位有所側(cè)重,四川金錢草在膽石癥、肝炎方面效果更佳,而廣金錢草對泌尿系結(jié)石效果較好。另有研究表明金錢草能降低體內(nèi)的尿酸水平,可用于高尿酸血癥者食療。

葛花玉米須煲排骨

主要功效:

解酒、止渴、利尿

材料:

葛花10g、玉米須10g、赤小豆50g、蜜棗1粒、排骨300g(2-3人量)。

烹調(diào)方法:

葛花、玉米須清水稍漂洗,赤小豆用溫水浸泡2小時,排骨切塊汆水,在鍋中加入1.5L清水,放入赤小豆、排骨、蜜棗,武火煮開后改文火繼續(xù)煲0.5小時,然后放入葛花、玉米須繼續(xù)煲20分鐘,最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評:

這款湯除了止渴利尿以外,還可以有解酒的作用。研究發(fā)現(xiàn),葛花通過提高胃組織乙醇脫氫酶活性,加強(qiáng)乙醇在胃腸道的首過效應(yīng),降低血中的乙醇濃度,激活微粒體乙醇氧化系統(tǒng),加速乙醇及其代謝產(chǎn)物的消除速率,達(dá)到解酒的目;喝酒后也要多喝水,大量的代謝廢物可通過尿液排泄。如果是高尿酸的人群,可以將排骨去掉,直接采用余下材料煲水喝亦可。

冬瓜皮+玉米須

玉米冬瓜煲豬展

主要功效:

利水消腫,解暑祛濕

材料:

玉米兩條、玉米須一把、冬瓜500克、豬展250克,生姜2大片(3~4人量)。

烹調(diào)方法:

先將兩條玉米洗凈切段,玉米須洗凈備用;冬瓜不去皮洗凈切塊;豬展切大塊,洗凈、焯水;拍扁生姜片。所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入適量清水,大火煮沸后,改用中火煲約1個小時,調(diào)入適量食鹽即可食用。

湯品點(diǎn)評:

喝了這個湯小便會特別多。別以為這是個麻煩事,很多我們平常所說的濕邪、熱邪,其實都可以通過小便排出人體之外,所以喝完這個湯你會覺得特別清爽。 

廣州日報全媒體文字記者:趙冬芹、曾繁瑩

廣州日報全媒體圖片記者:王維宣

[責(zé)任編輯:常軍平]