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荔枝還能這么吃,你會嗎?

荔枝還能這么吃,你會嗎?

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粵菜師傅延續(xù)舊日食風(fēng),巧妙設(shè)計(jì),將荔枝肉與蝦仁共燴-碧綠蝦仁炒荔枝肉.

夏天是嶺南佳果荔枝最當(dāng)造的季節(jié),古人已有以荔枝入饌之傳統(tǒng),今日也有粵菜師傅延續(xù)舊日食風(fēng),巧妙設(shè)計(jì),將荔枝肉與蝦仁共燴——碧綠蝦仁炒荔枝肉。

菜名:碧綠蝦仁炒荔枝肉  

材料:鮮荔枝肉150克,蝦仁150克,彩椒50克,蜜豆100克

制作:

1、鮮荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡鹽水中浸泡片刻;

2、將鮮蝦去頭和殼,洗凈蝦以后,加入少量湯匙鹽和料酒腌制15分鐘;

3、將蜜豆去蒂、青椒去籽,切塊;

4、在鑊中放少許油,倒入鮮蝦仁,炒至熟,放在碟中;

5、續(xù)添少量油,炒熟蜜豆和彩椒塊,倒入荔枝肉稍微拌炒均勻;

6、最后倒入蝦仁翻炒均勻即可上碟。

廣州日報(bào)全媒體文字記者:曾繁瑩

廣州日報(bào)全媒體圖片記者:曾繁瑩

廣州日報(bào)全媒體視頻記者:曾繁瑩

廣州日報(bào)全媒體編輯李光曼

[責(zé)任編輯:常軍平]