目前,多地已出臺扶持餐飲業(yè)恢復發(fā)展的政策措施,一些企業(yè)也陸續(xù)恢復營業(yè),積極展開自救,除了開展線上經(jīng)營外,餐廳堂食和包廂業(yè)務也逐漸在恢復。不過,餐飲業(yè)總體尚未恢復到正常水平。

一方面,這是因為餐飲業(yè)經(jīng)營者擔心人們消費愿望尚未復蘇到位,尤其是餐飲消費仍未從疫情影響下的居家餐飲狀態(tài)中走出來,外出就餐需求大幅減少,一些餐飲公司擔心營業(yè)后入不敷出,選擇歇業(yè)觀望;另一方面,受疫情影響,很多人對密集型餐飲行為和就餐接觸存在病毒傳播隱患的擔憂尚未消除,對傳統(tǒng)堂食行為有一定的拒絕情緒。

可見,當務之急是采取科學措施消除有關顧慮。各地應從擴大內(nèi)需刺激消費升溫角度,制定科學的餐飲業(yè)復蘇措施。比如,落實好一定時限房租、水電、稅收等減免政策,鼓勵餐飲業(yè)甩掉包袱,積極復工開業(yè)。同時,結(jié)合目前餐飲業(yè)市場消費積極性不高的現(xiàn)實,做好政府部門的“搭臺”工作。一是搭建職能服務平臺,在證照辦理、小額貸款、稅收減免、監(jiān)督治理等方面搭建“綠色通道”。二是擴大和開辟市場,可由市場監(jiān)管、稅務、工信、文化、網(wǎng)信等部門聯(lián)合,加大對特色餐飲業(yè)和特色餐飲品牌的展示宣傳推薦,鼓勵餐飲業(yè)通過外賣送餐、特色餐飲加工打包等方式,擴大餐飲業(yè)服務范圍和消費市場。三是做好衛(wèi)生安全保障服務,衛(wèi)健、防疫、市場監(jiān)管、餐飲行業(yè)組織要主動作為,為復工餐飲企業(yè)做好防疫消毒、科學經(jīng)營方式推薦等服務,引導推行公筷公勺、錯鄰就座、定時通風消毒等安全就餐模式,助力餐飲業(yè)順利恢復經(jīng)營。