“小寒大寒,凍成一團(tuán)?！睆拿直憧梢钥闯?小寒節(jié)氣的一大特點(diǎn),便是“冷”。它是冬季的的第五個(gè)節(jié)氣,時(shí)間在公歷1月5日-7日之間。一般認(rèn)為,小寒標(biāo)志著一年中最寒冷的日子來了。

小寒節(jié)氣與“24番花信風(fēng)”

按時(shí)間順序,小寒是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣,也是干支歷子月的結(jié)束以及丑月的起始。此時(shí),太陽位于黃經(jīng)285°。對(duì)于中國(guó)而言,這時(shí)正值“三九”前后,氣溫極低。

對(duì)小寒節(jié)氣名字的由來,《月令七十二候集解》中則記載:“十二月節(jié),月初寒尚小,故云,月半則大矣?！?/p>

實(shí)際上,小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,小寒一到,就意味著要進(jìn)入“出門冰上走”的三九天了。

在中國(guó)古代,人們以五日為一候,三候?yàn)橐粋€(gè)節(jié)氣。每年冬去春來,從小寒到谷雨這8個(gè)節(jié)氣里共有24候,每候都有某種花卉綻蕾開放,于是便有了“二十四番花信風(fēng)”之說。

二十四番花信風(fēng)又稱二十四風(fēng)。《演繁露》卷一中寫道:“三月花開時(shí),風(fēng)名花信風(fēng)?！本唧w到小寒,則是“一候梅花、二候山茶、三候水仙”。

冰戲、賞梅花……小寒還能這樣過

冬天雖然很冷,但還是有不少好玩的游戲,跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)……既有趣又能鍛煉身體。如果遇到下雪就更好了,人們呼朋引伴,一起打雪仗、堆雪人,很快就會(huì)血脈通暢,全身暖洋洋的。

此外,冬天時(shí)冰期長(zhǎng)久,尤其在北方一些地區(qū),河面結(jié)冰厚實(shí),人們會(huì)準(zhǔn)備好“冰床”,到冰面上玩耍嬉戲。膽子大一些的,就穿上冰鞋在冰面上競(jìng)走,古代稱為冰戲。

比如,《倚晴閣雜抄》中記錄了許多北平舊時(shí)風(fēng)俗,其中寫有:“明時(shí),積水潭嘗有好事者,聯(lián)十余床,攜都籃酒具,鋪截銳其上,轟飲冰凌中,亦足樂也?！?/p>

羊肉湯、糯米飯:你偏愛哪種美食?

小寒時(shí)節(jié),過去也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候:入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。此時(shí),有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn),吃到春節(jié)前后。

資料圖:2017年的臘八節(jié)剛好與小寒節(jié)氣相遇,北京迎來降雪。中新網(wǎng)記者李卿攝

為了抵御嚴(yán)寒,人們的日常飲食也偏重于選擇暖性食物。比如羊肉,可以做成羊肉湯、紅燜羊肉等美食,備受青睞。

此外,據(jù)《津門雜記》記載,舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗?！包S芽菜”用白菜芽制作而成,鮮香脆嫩。那時(shí),冬季新鮮蔬菜供應(yīng)很有限,這也算是冬日的美味了。

老北京則講究吃燙飯、羊肉汆面等。顧名思義,“燙飯”要先拿蔥花熗鍋,再把蔬菜、湯、米飯等物放進(jìn)去烹制,煮熟后也是香氣撲鼻。