汕頭八合里海記總店吸引眾多游客“打卡”嘗鮮。
歲末將至,又是一年相聚時(shí),伴著冷空氣強(qiáng)勢(shì)造訪,沒(méi)有什么能比呼朋引伴圍爐吃火鍋更幸福了!近年來(lái),深圳餐飲市場(chǎng)風(fēng)起云涌,尤其火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,各大知名品牌紛紛搶灘深圳——其中的佼佼者,便不得不提從汕頭來(lái)的八合里海記。
2019年,八合里海記作為潮汕牛肉火鍋的代表,同時(shí)登上北京、廣州、汕頭、深圳四城的大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜——在這個(gè)以網(wǎng)友票選為基礎(chǔ)的榜單中脫穎而出,不僅顯示著越來(lái)越多年輕人對(duì)八合里海記的喜愛(ài)與青睞,同時(shí)也讓潮汕牛肉火鍋這一極具市井氣息的品類煥發(fā)出全新活力,以全新姿態(tài)邁向全國(guó)市場(chǎng),越活越年輕,越來(lái)越會(huì)“玩”!
全面升級(jí)煥發(fā)品類活力
今年是八合里海記誕生的第十一年,極具市井奮斗色彩的創(chuàng)業(yè)故事至今仍為人津津樂(lè)道——發(fā)跡于汕頭八合里小巷,從一個(gè)23平方米的家族式經(jīng)營(yíng)的小店發(fā)展成為餐飲“網(wǎng)紅”,吸引潮水般慕名而來(lái)的游客前往打卡嘗鮮,再到2014年走出汕頭,風(fēng)靡北京、上海、深圳、廣州,進(jìn)駐全國(guó)十余城市,讓潮汕牛肉火鍋聲名鵲起,所到之處無(wú)不排起長(zhǎng)隊(duì)。
截至2019年,八合里海記已在全國(guó)18座城市開(kāi)設(shè)了128家門店,悄然地從排隊(duì)“網(wǎng)紅”搖身一變成為更多街坊鄰居日常生活中的地道美味。這也對(duì)八合里上游供應(yīng)鏈的鋪設(shè)和冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)的打造提出了更高的要求——投資天然養(yǎng)殖牧場(chǎng)、自建冷鏈車隊(duì)配送、幫助當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)升級(jí)改造,八合里一直在路上。
當(dāng)八合里海記的門店悄然出現(xiàn)在各個(gè)街頭巷尾時(shí),全新的空間設(shè)計(jì)、標(biāo)語(yǔ)插畫(huà)、LOGO形象也在同時(shí)進(jìn)行打造,為消費(fèi)者帶來(lái)了滿滿的誠(chéng)意和驚喜。如今,八合里海記大部分門店都已更新完最新設(shè)計(jì),保留市井氣息的同時(shí)營(yíng)造簡(jiǎn)單隨性的用餐氛圍,讓食客身心愉悅:簡(jiǎn)約大氣的淺色調(diào)、原木風(fēng)格的桌椅陳設(shè),還有隨處可見(jiàn)的牛肉元素的涂鴉插圖,讓整個(gè)空間顯得通透明亮之余,又不失精致時(shí)尚的品質(zhì)感。
年輕姿態(tài)引爆品牌勢(shì)能
在這個(gè)物質(zhì)極大豐富的時(shí)代,人們的選擇更加多元,也更愿意為個(gè)性、有趣買單。煥然一新的八合里海記在營(yíng)銷活動(dòng)上也讓人眼前一亮,深諳“跨界”之道引入了更多年輕“玩法”,對(duì)準(zhǔn)年輕客群發(fā)起一輪又一輪的攻勢(shì),打破常規(guī)驅(qū)動(dòng)品牌前行。
眾所周知,八合里海記是以高品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播——專業(yè)資深吃貨口碑認(rèn)定,明星大腕慕名而來(lái),還曾登上央視欄目《味道》、美食紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地》、湖南衛(wèi)視《天天向上》、浙江衛(wèi)視《十二道鋒味》《爽食行天下》等多個(gè)知名欄目推廣潮汕飲食文化,安全、美味、新鮮的正宗潮汕牛肉火鍋成為它的代名詞。
在此實(shí)力基礎(chǔ)上,八合里海記在微信官方公眾號(hào)不斷嘗試創(chuàng)新靈活的營(yíng)銷模式,發(fā)起了線上線下的跨界合作,陸續(xù)衍生出了與可口可樂(lè)、芒果TV會(huì)員、斗地主、口碑農(nóng)場(chǎng)等平臺(tái)的跨界合作,搭建品牌方與消費(fèi)者之間心智溝通的橋梁,借此傳遞品牌的情感主張,深化品牌內(nèi)涵,這種大膽創(chuàng)新對(duì)于傳統(tǒng)餐飲品牌來(lái)說(shuō),可謂是魅力無(wú)窮。
2020元旦期間,八合里海記派發(fā)限量鼠年紀(jì)念紅包——“鼠你最牛”,同時(shí)還與可口可樂(lè)推出價(jià)值千元的聯(lián)合大禮包饋贈(zèng)新老顧客,這種既結(jié)合品牌基因以及產(chǎn)品特性,又具備創(chuàng)新玩法的互動(dòng)體驗(yàn),正迎合了當(dāng)下年輕消費(fèi)群體的喜好。
當(dāng)下,年輕受眾群體正推動(dòng)整個(gè)餐飲市場(chǎng)前行和轉(zhuǎn)型,八合里海記迎合市場(chǎng)與消費(fèi)者所展現(xiàn)的保持年輕姿態(tài),也為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)更多新鮮活力。接下來(lái),八合里海記在深圳乃至全國(guó),還將引爆怎樣的能量,讓我們拭目以待。(吳智欣)