2018年,王多加(右一)在深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心的“實驗室開放日”為市民代表介紹實驗室的檢測工作。

2006年,王多加(右)和同事在坪山云坂枇杷果場對枇杷的品質進行抽樣檢查。

2018年,王多加為《深圳市場食用家禽產品圖譜》做圖譜時到家禽場進行實地考察。

深圳是一片非常肥沃的土壤,只要你愿意播種、努力耕耘,就一定會有收獲。在近30年的農產品質量安全檢驗檢測工作里,我見證了深圳農產品質量檢測從無到有,從小到大,從只能檢個別項目到農產品、農業(yè)投入品所有項目的全覆蓋。在這個過程中,我不但收獲了一份摯愛一生的工作,更是為社會創(chuàng)造了一點微薄的價值,感恩深圳這座偉大的城市。

王多加

1963年10月出生于天津塘沽,生態(tài)學博士,高級農藝師。深圳市福田區(qū)第四屆、第五屆人大代表,深圳市第五屆、第六屆政協(xié)委員,曾任深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心副主任。近30年來,一直從事與農產品、食品質量安全相關的檢驗檢測和實驗室管理工作,參與20多個農業(yè)相關標準的制定,在國內外學術刊物發(fā)表論文42篇,是《PR2000—A型農藥殘留速測儀》實用新型發(fā)明專利的第三發(fā)明人。

口述時間

2019年5月28日下午

口述地點

深圳農業(yè)科技大廈

本期采寫

深圳晚報記者周婉軍

壹

那時,我的一些大學同學早就來到了深圳,我們時常從他們的話語里聽到對這座南方新興城市的描繪:朝氣蓬勃,充滿活力。自小在北方長大的我特別向往南方,此后更是一心想來深圳闖蕩。

一心想來深圳

我出生于天津,3歲時隨父母支邊到了蘭州。1980年高考后,我選擇了離家近又非常出名的蘭州大學化學系。此后的4年間,刻苦的學習生活與豐富多彩的社團和文體活動共同編織了我難忘的大學生活。

1984年本科畢業(yè)后,我順利留校擔任班主任,同時在蘭州大學分析測試中心擔任助理工程師一職,從事教學、科研工作。1988年,我考入了蘭州大學化學系分析專業(yè)的碩士研究生,在化學研究方向繼續(xù)深造。

那時,我的一些大學同學畢業(yè)后就來到了深圳,參與籌建深圳大學。我們時常從他們的話語里聽到對這座南方新興城市的描繪:朝氣蓬勃,充滿活力。自小在北方長大的我特別向往南方,此后更是一心想來深圳闖蕩。

孤身一人來深闖蕩

1990年,在碩士研究生畢業(yè)前夕,我獨自一人懷揣簡歷來深圳找工作。初到深圳,人生地不熟,我只能在電話通訊本上尋找化學化工之類的單位,然后一個個打電話,上門尋找工作機會。我在深圳找了兩個月的工作,硬生生磨壞了一雙皮鞋的鞋底,后來終于在深圳市農業(yè)科學研究中心分析測試室(以下簡稱分析測試室)找到了非常對口的工作。1991年畢業(yè)后,我就順利地來到了深圳。

在來深圳之前,我已經在蘭州大學待了11年,因為一直從事化學方面的科研工作,常常對工作的現(xiàn)實意義產生困惑。來到深圳之后,我開始從事農業(yè)方面的工作,所以常常要深入田間地頭抽取化肥、農藥、土壤及蔬菜樣品進行檢測,所有的工作內容都與民生生活休戚相關,這使我產生了一種從未有過的歸屬感與使命感。

盡管當時深圳各方面的基礎設施都還未完善,生活條件也比我在蘭州時差了一大截,但在深圳沒有論資排輩,沒有條條框框,只要愿意奮斗,就會有好的未來。所以我心中充滿了希望與信心,渾身更是充滿了干勁。

貳

農藥殘留檢測室通過從果蔬流通的源頭齊抓共管,全面加強深圳批發(fā)市場的監(jiān)管力度,使有毒果蔬無避風之港,進一步保證了深圳市的果蔬食用安全。

農產品質量安全開始受到關注

2000年以前,只有工業(yè)產品經過檢驗合格才能流通到市場上,而農產品無需經過安全檢測,直接就從田間地頭上了市民的餐桌。我剛到深圳市農業(yè)科學研究中心分析測試室時,我們的重點工作就是對工業(yè)產品,比如化肥、農藥等做相關的質量檢測。

那時候,不少高殘留農藥在農業(yè)生產中使用得非常頻繁,每年都會有農藥殘留中毒的事件發(fā)生。1998年,我們曾在深圳隨機選擇了一家農貿市場,做了一次蔬菜農藥殘留情況的摸底調查,檢測結果顯示,不合格率竟將近50%,這對市民的健康安全構成了嚴峻的威脅。

為此,我當時專門寫了一個“關于盡快在深圳市開展果蔬農藥殘留快速檢測的建議”提案,被民建深圳市委會選作廣東省政協(xié)民建界別的大會發(fā)言。

發(fā)現(xiàn)果蔬中農藥殘留問題之后,當時的深圳市各級農業(yè)行政主管部門非常重視,加大了對蔬菜主產區(qū)農藥安全使用的管理力度,也提高了對果蔬農藥殘留監(jiān)測的投入。此后,分析測試室的工作重心也逐漸從對工業(yè)產品質量檢測轉向了對農產品的安全質量監(jiān)管和檢測。

深圳率先在大型農批市場設立農藥殘留檢測室

考慮到深圳是一個農產品輸入型城市,95%的農產品來自外地,流通領域的源頭必須把好關。于是在1999年底,當時的深圳市農業(yè)和漁業(yè)局投資200多萬元,由我們分析測試室承辦,在深圳最大的農產品批發(fā)市場——布吉農產品批發(fā)市場建起了全國第一家農藥殘留快速檢測室,購置了氣質聯(lián)用檢測儀、農藥殘留速測儀等一批檢測設備。2000年1月1日,剛剛建成的布吉果菜農藥殘留檢測室迎來了新世紀的曙光,領導帶著我們十幾個同事,從當日零點開始抽樣檢測,也是從那時候開始,深圳的農產品檢測工作正式拉開了序幕。

2001年,福田農批市場也建立了農藥殘留檢測室。當時檢測室實行三班倒制度,除了大年三十,每天24小時不間斷地對農批市場內的果菜進行抽檢,并對抽檢不合格的產品及時進行銷毀。為了解決人手不足的問題,我們從深圳高職院和深圳大學招聘了一批即將畢業(yè)的學生。可能因為行業(yè)的關系,當時這批學生幾乎都是女生。

農產品交易基本都是在午夜12點以后進行,每當人們進入夢鄉(xiāng)時,我們帶領著這群女孩們開始對進場交易的蔬菜連夜進行檢測。我記得有好幾次,有的商販的果蔬被抽檢出農藥殘留超標,為了逃避懲罰,這些商販在夜色中掉頭就跑,檢測室的女孩子們騎上自行車就追,堅決不讓這些農藥殘留超標的果蔬流入市場。

那時農批市場的環(huán)境不好,夏天又悶又熱,還時?；旌现鵂€菜爛果的味道,我們進行檢測工作時,穿著厚厚的工作服,沒一會兒就渾身大汗;而冬天則又濕又冷,有時凍得手都拿不住筆,但盡管工作環(huán)境惡劣,大家的工作熱情都非常高。我們的付出贏得市民的高度評價,大家稱呼我們?yōu)椤稗r產品質量安全的守護神”,福田農批市場的農藥殘留檢測室還評上了廣東省巾幗文明崗、深圳市三八紅旗集體、廣東省窗口之星等榮譽,這讓我們非常感動,也更加明白自己工作的重要性。

農藥殘留檢測室通過從果蔬流通的源頭齊抓共管,同時加強從農田到批發(fā)市場、超市和農貿市場全鏈條的監(jiān)管力度,使不合格的果蔬無避風之港,進一步保證了深圳市的果蔬食用安全。

自主研發(fā)農藥殘留快速檢測儀

我們最初開展農產品農藥殘留檢測工作的時候,只有一種速測卡,需要靠人手捏著速測卡對樣品一個一個進行檢測,一是檢測速度慢,二是不夠準確。

考慮到市場上需要快速的大批量檢測,我們當時就想發(fā)明一臺全自動化的快速檢測儀。經過一段時間的研發(fā),2000年,PR2000-A型農藥殘留速測儀在我們的努力下誕生了。

這臺完全由我們自主研發(fā)的農藥殘留測速儀能使速測卡的酶抑制反應在最佳狀態(tài)下進行,不受氣候、人為因素影響,同時適用于大批量檢測,也非常便于攜帶,極大地提高了效率。

盡管PR2000-A型農藥殘留速測儀還只是一個半定量的儀器,只能告訴檢測人員存在農藥殘留超標事實,無法得知具體是什么農藥超標、超標了多少,不能像大型精密儀器一樣進行定性定量檢測,但對農產品的生產者和經營者開展自檢自查、全面推動基層的檢測工作發(fā)揮了重要作用。

那時候,我們平均每年能抽檢蔬菜近5萬批次,深圳在果菜農藥殘留檢測方面所做的工作,在全國引起了轟動。每個月都有來自全國各地農業(yè)相關部門的人員來深圳了解情況、參觀學習,深圳的農藥殘留檢測經驗也在很多城市得到了推廣。

叁

通過幾年的努力,深圳農產品質量安全抽檢合格率從2001年初的58.9%提升到了97%,而且近十年更是一直保持在這個水平線以上。

實現(xiàn)從農田到餐桌的全程質量安全監(jiān)控

2001年初,國家質量技術監(jiān)督局公布了對二十幾個大城市蔬菜中農藥殘留的抽檢結果,結果顯示污染率較高。為此在2001年4月,農業(yè)部啟動了“無公害食品行動計劃”,目標是在2至3年內實現(xiàn)從“農田到餐桌”的全程質量控制。

為了貫徹落實“無公害食品行動計劃”的指示精神,確保市民吃上放心菜,2001年11月,深圳市正式批準成立了深圳市無公害農產品質量監(jiān)督檢驗站,我被任命為檢驗站的行政部長和技術負責人。

當時檢驗站主要負責全市蔬菜生產基地的監(jiān)測和認證、農產品質量及化肥農藥等農用物資的質量監(jiān)督檢驗和農產品質量安全行政執(zhí)法。

與此同時,我們積極開展全市無公害蔬菜監(jiān)測網絡的構建,除了為每個區(qū)無公害農產品質量檢測站的建設提供技術支持外,在2000年到2005年的短短5年間,更是為蔬菜生產基地、批發(fā)市場、超市、配送中心、農貿市場、工廠、學校、幼兒園食堂等培訓了幾千名質量監(jiān)督檢驗員,構建了一張龐大而嚴密的無公害蔬菜監(jiān)測網絡,實現(xiàn)了從農田到餐桌的全程質量安全監(jiān)控。

通過幾年的努力,深圳農產品質量安全抽檢合格率從2001年初的58.9%提升到了97%,而且近十年更是一直保持在這個水平線以上。

三檢合一

農產品質量安全更上一層樓

2011年,深圳市農產品質量監(jiān)督檢驗站與深圳市肉品衛(wèi)生監(jiān)督所、市水產品檢驗中心合并,成立了深圳市農產品質量安全監(jiān)督檢驗檢測中心(以下簡稱農檢中心),我出任中心副主任一職。

當時,深圳市、區(qū)、街道辦的農產品質量安全監(jiān)測網絡已經相當完善和成熟,第三方檢測機構也蓬勃興起,完全能夠承擔農產品的例行檢測任務。于是我們開始重新思考農檢中心的定位:不能僅停留在做技術性的檢測工作,要從全局出發(fā),讓深圳的農產品質量更上一個臺階。

三檢合一后,新成立的市農產品質量安全監(jiān)督檢驗檢測中心配備了一批先進的大型檢測儀器,檢測能力得到了極大提高,可檢測項目也增加了很多,譬如重金屬、微生物的指標,基本上涵蓋了果蔬產品、水產品和畜禽產品及其農業(yè)投入品的全部檢測項目。于是,農檢中心加強了在精確定性定量檢測方面的工作,為相關單位提供執(zhí)法支持;同時利用20多年積累的大數(shù)據(jù)開發(fā)了食品安全風險評估信息平臺,制定針對性的監(jiān)管方案;此外還對第三方的檢測機構進行技術指導和監(jiān)督檢查。

為了讓市民更深入地了解農產品的檢測工作,我們每年都舉辦實驗室開放日活動,請市民近距離地觀察了解檢測的全過程,增強市民對農產品的消費信心。我們也采取多種形式開展主題宣傳活動,積極地向市民普及食品安全科學知識?，F(xiàn)在,更是每個星期都及時公布農產品的檢測結果,讓市民可以第一時間了解到農產品的質量狀況。

肆

讓大家了解更多的農產品、擁有更廣的食譜,非常有必要,于是,“出一本農產品科普書籍”的種子就在我們心里種下了。

編纂農產品系列科普書籍

2011年,市農業(yè)和漁業(yè)局領導到農檢中心參觀調研時對我們說:“你們是做農產品的,為什么不把這些農產品編成書或者冊子,向大家做科普呢?”

經領導提醒,我們就想到,其實市面上流通的農產品種類非常多,果蔬就有幾百種,魚類也有上百種,但不管是果蔬還是魚,一般大家都只吃自己熟悉的一些品種,對其他不少非常有營養(yǎng)價值的產品卻很少問津。

讓大家了解更多的農產品、擁有更廣的食譜,成了我們的一個心愿,于是,“出一本農產品科普書籍”的種子就在我們心里種下了。

從2012年開始,我們就著手準備。2014年,由我主編、在多位業(yè)內專家的共同努力下,圖文并茂的60萬字的《深圳市場蔬菜圖譜》和《深圳市場水果圖譜》正式出版,兩本書基本涵蓋了目前深圳市場上所有的果蔬品種,從產品的起源、產地、生長特征到如何選購、營養(yǎng)價值、烹飪要領等,面面俱到。

當時兩本書一經面世,就在同行和市民中產生了非常好的反響。

之后,在果蔬篇的基礎上,從2014年到2018年,我們又陸續(xù)出版了《深圳市場水產品圖譜》《深圳市場食用家畜產品圖譜》和《深圳市場食用家禽產品圖譜》。

希望今后市民可以吃得更好更放心

有一次,我的一個同事參加完一場全國性會議回來后對我說,會議上很多領導都提到了深圳的這套農產品科普書籍,給予了極大的肯定。這對我而言,更是一個莫大的鼓舞。

從事食品安全工作,讓我由衷地產生了強烈的社會責任感,也讓我深覺這份工作意義重大。在深圳的近30年,我見證了農產品質量檢測從無到有,從有到優(yōu),實實在在地感受到深圳市委市政府的投入和把關力度,希望今后市民可以吃得更好、更放心。