用餐，當(dāng)如欣賞藝術(shù)品，不可辜負(fù)技藝與境界。

深圳新聞網(wǎng)訊 美食可以為味蕾帶來(lái)滿(mǎn)足的觸感，而愛(ài)可以安撫心靈，這才塑造了廚藝與創(chuàng)意的碰撞與結(jié)合。如果說(shuō)法餐在西式膳點(diǎn)中集合了奢華和藝術(shù)于一身，那么對(duì)于博大精深的中華料理，唯有海納百川的京味御膳，可以稱(chēng)得上是集大成者。

成立于2007年的北京梧桐餐廳，正是一家以精品新派京城菜為代表的創(chuàng)意餐廳。在這里，不僅完整繼承了傳統(tǒng)宮廷菜獨(dú)特的味覺(jué)記憶，同時(shí)還結(jié)合了西式料理的精致與優(yōu)雅。餐廳的魔術(shù)師們，正在用混搭和靈感，升級(jí)改造著京城味道的表現(xiàn)形式。這股揉合了傳統(tǒng)與時(shí)尚的北京風(fēng)，于2016年正式登陸鵬城！

沖擊味蕾的創(chuàng)意京味菜品，可稱(chēng)得上是梧桐餐廳的靈魂所在。這里的廚師不僅保留了傳統(tǒng)京味菜的醬香脆爽，還吸收了西式料理中的清新優(yōu)雅，佐以反復(fù)挑選的優(yōu)質(zhì)食材，顧客的每一口都能體會(huì)到不一樣的味蕾反饋——法式鵝肝的細(xì)膩，老北京醬料的濃香厚重，半熟西冷的鮮嫩，西北燒烤的粗獷，南美菜式的多汁，江南水鄉(xiāng)的清脆……

視覺(jué)感官上，每一道菜品的呈現(xiàn)都會(huì)給用餐者以美和新的享受。當(dāng)食物入口，舌尖味蕾會(huì)調(diào)動(dòng)大腦中每一條關(guān)于記憶的信息，這種視覺(jué)和味覺(jué)上的反差感受，如神來(lái)之筆帶領(lǐng)用餐的食客走向體驗(yàn)的巔峰，在這樣立體的愉悅之中，你可以聽(tīng)到童年記憶里最清晰的聲音。

主打創(chuàng)意菜

梧桐四味烤鴨

梧桐餐廳精選高品質(zhì)北京填鴨，以新鮮制作手法結(jié)合傳統(tǒng)北京制作工藝，并搭配空心餅以及自制傳統(tǒng)甜面醬、蒜蓉甜面醬、奇異果芥末醬、辣味梅子醬四種醬料。保證其外皮酥脆，入口即化，鴨肉鮮嫩瘦而不柴，即便鴨皮冷卻后，依然口感上佳。不同位置和厚度的鴨肉蘸不同的醬料，逐步遞進(jìn)，體會(huì)充滿(mǎn)層次的創(chuàng)意口感。

同時(shí)，烤鴨配料中特意將傳統(tǒng)的大蔥換成了性溫味甘的洋蔥，不僅更易消化，還能在滿(mǎn)足口腹之欲時(shí)保持口氣清爽。

fusion水煮魚(yú)

梧桐餐廳的主打菜肴之一。這道菜不像傳統(tǒng)水煮魚(yú)一樣充斥辣椒與熱油，它外表清新，口感麻辣。精選三斤左右的新鮮鱸魚(yú)，清晨宰殺，剔骨后整塊取肉，再經(jīng)過(guò)高溫蒸制保證魚(yú)肉嫩滑成熟；魚(yú)湯經(jīng)過(guò)麻椒、辣椒的熬煮而變得味道濃郁，過(guò)濾后僅留清爽的湯汁，單從視覺(jué)上根本無(wú)法判斷蘊(yùn)藏的神奇味道，這也正是這道招牌菜的精妙之處。盛盤(pán)的fusion水煮魚(yú)猶如一道藝術(shù)品，造型簡(jiǎn)約充滿(mǎn)意境，清亮的魚(yú)湯入口瞬間酸辣感通透口腔，視覺(jué)與味覺(jué)沖突帶來(lái)了非同尋常的創(chuàng)意刺激體驗(yàn)。

獨(dú)特北京味兒

老北京瓷瓶酸奶

梧桐餐廳新推甜品之一。老北京的瓷瓶酸奶保留最傳統(tǒng)的工藝，不添加防腐劑和增稠劑，保持健康的原汁原味。在北京，瓷瓶酸奶是一道風(fēng)景線，更是一份記憶。樸實(shí)的外貌和純質(zhì)的口感，都是它所具有的獨(dú)特魅力。

品嘗北京特色美食后，再配上一杯純正的老北京瓷瓶酸奶，輕輕將粗吸管穿過(guò)紙片，還未消散的烤鴨香氣碰撞上酸甜醇厚的酸奶味道，這正是老北京味道的精妙之處。

榅桲

此名相傳為慈禧太后所賜，是她十分喜愛(ài)的小零嘴兒。榅桲與山楂外形相似，實(shí)則不同。它是山楂的一種，外體為紅色，更為小巧。梧桐餐廳在制作時(shí)也保證了北京傳統(tǒng)。選好果子后，先要焯水，并將水拋掉，否則有苦澀味，焯完的果實(shí)要扒皮，扒下來(lái)的皮和果肉可以一起先炒后煮。煮好的榅桲再經(jīng)發(fā)酵、冷卻，成品榅桲湯晶瑩剔透，果實(shí)軟爛甜糯，吃后不倒牙，且能長(zhǎng)期保存，不會(huì)腐敗。

創(chuàng)意的服務(wù)，超出預(yù)期的用餐體驗(yàn)

梧桐餐廳還會(huì)為食客提供超出預(yù)期的驚喜式服務(wù)，顧客可以提前訂餐，并表明本次用餐的目的，無(wú)論是與愛(ài)人度過(guò)難忘的紀(jì)念日，還是幫好友慶祝生辰，亦或是與紅顏相約，餐廳的服務(wù)人員都會(huì)為客人安排好充滿(mǎn)創(chuàng)意的難忘體驗(yàn)。用餐時(shí)所有的服務(wù)均無(wú)需特別說(shuō)明，服務(wù)人員會(huì)在顧客的私密空間之外，及時(shí)為客人提供貼心的服務(wù)。

與“傳統(tǒng)中餐”相對(duì)應(yīng)，梧桐餐廳以融入自然的環(huán)境、私密感極強(qiáng)的空間設(shè)計(jì)、中西融合的烹飪技巧和貼心細(xì)致的服務(wù)方式，創(chuàng)意地呈現(xiàn)出了一種全新的就餐儀式，為客人帶來(lái)無(wú)限驚喜的視覺(jué)與味覺(jué)的雙重美妙體驗(yàn)。（常軍平）