日本不卡在线一区二区三区视频,伊人久久精品午夜,日韩欧美一级大片,中文字幕在线成人免费看,国产性大片免费播放网站,亚洲伊人色欲综合网,一个色综合久久

當(dāng)前位置:深圳新聞網(wǎng)首頁(yè) > 經(jīng)營(yíng)中心頻道 > 美食 > 秀色可餐 > 

揭秘博古斯名廚晚宴

2018-05-10 08:11來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)

米其林星廚正在準(zhǔn)備晚宴。

法式布列塔尼藍(lán)龍蝦配根芹菜

2018年5月8至9日,有“廚藝奧運(yùn)”的博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽落戶羊城,110名廚師同臺(tái)競(jìng)技,其中6位廚師獲得了參加明年里昂總決賽的“入場(chǎng)券”。本次比賽是中西飲食文化的一次對(duì)話與碰撞,是廚師切磋廚藝的絕佳平臺(tái),也是廣州向世界名廚展示風(fēng)采的大好機(jī)會(huì)。兩天里,廣州市為名廚們準(zhǔn)備了精彩晚宴,令名廚們十分驚嘆。那么,是什么樣的晚宴讓名廚們豎起大拇指呢?本期,讓我們一同來(lái)揭秘博古斯名廚晚宴菜單。

百位星級(jí)名廚匯聚

共享美食盛宴

博古斯名廚晚宴是世界知名度最高、代表高質(zhì)量和高要求的美食晚宴之一,旨在聚集世界上最好的主廚歡聚一堂。本次名廚晚宴首次在廣州舉辦,設(shè)宴于全國(guó)三家白金五星級(jí)酒店之一的廣州花園酒店,酒店迎來(lái)過(guò)百名來(lái)自世界各地的名廚,其中包括來(lái)自多家米其林星級(jí)餐廳的主廚。前日,花園酒店大堂化身為“里昂街頭”,酒店內(nèi)的國(guó)際會(huì)議中心更是星光熠熠,中西方美食故事對(duì)話,里昂與廣州之美食文化相互輝映。

記者了解到,晚宴由上海米其林3星的法國(guó)主廚Paul Pairet全面協(xié)調(diào),聯(lián)合另外四位國(guó)際名廚及花園酒店廚師共同呈現(xiàn)。他們分別是博古斯世界烹飪大賽亞太地區(qū)榮譽(yù)主席中國(guó)香港米其林3星主廚梁經(jīng)倫Alvin Leung、曼谷米其林2星主廚阿諾德·杜昂·薩迪爾Arnaud Dunand Sauthier、 MOF法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)獲得者的日本星廚畑地久滿Hisamitsu Hataji及上海Le Boulangerie糕點(diǎn)行政主廚克萊門特·阿亞奇Clement Ayache。

創(chuàng)新:食材與調(diào)料完美相逢

為了向中華料理致敬,Paul Pairet專門加入了中國(guó)最傳統(tǒng)的醬油。來(lái)自法國(guó)薩瓦的主廚Arnaud Dunand Sautier現(xiàn)任職于泰國(guó),受當(dāng)?shù)仫嬍澄幕挠绊?,他帶?lái)的菜式帶有法國(guó)及泰國(guó)元素,法式的布列塔尼藍(lán)龍蝦配上泰式的青咖喱,堪稱完美相逢。

頭盤 “荷塘魚(yú)趣”,主角黃花魚(yú)來(lái)自世界第三大江——長(zhǎng)江。步步生蓮是東方禪意,蓮子依依是情誼,蓮藕結(jié)結(jié)是路路通達(dá),Alvin Leung此次演繹的中式料理充滿東方元素,表達(dá)的是和諧交融。主菜“日式鮮味香烤和?!笔侨毡局鲝NHisamitsu Hataji 之作,他用創(chuàng)新手法融入經(jīng)典的日式料理中,表達(dá)一年四季食材與味道的關(guān)系,這是關(guān)于美食的光陰的故事。甜品出自Clement之手,是晚宴甜蜜的句號(hào)。

記者手記:“食在廣州”越來(lái)越國(guó)際化

廣州成為博古斯大賽的舉辦地,意義深遠(yuǎn)?!笆吃趶V州”,是廣州對(duì)標(biāo)國(guó)際一流城市文化軟實(shí)力的重要組成部分?!俺浴睂?duì)廣州而言,不僅是門行業(yè),更是一種獨(dú)特的城市氣質(zhì)和生活方式。近年,“食在廣州”越來(lái)越國(guó)際化。

國(guó)際客人的關(guān)注不斷刺激廣州餐飲業(yè)發(fā)展,令其服務(wù)質(zhì)量、交流水平和菜式出品得到提升,更為“食在廣州”建設(shè)國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)體系助力,有利于推動(dòng)廣州餐飲進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)。更多業(yè)內(nèi)工匠因此涌現(xiàn),更多標(biāo)桿性餐飲品牌會(huì)因此樹(shù)立,并反饋本地餐飲市場(chǎng)。最大的受益者其實(shí)是本地食客,他們是美味的終端享受者。

可以說(shuō),廣州餐飲業(yè)逐漸形成了結(jié)構(gòu)化、整體性的跨越式融合和進(jìn)步,這種進(jìn)步正在不斷追趕、配合廣州城市的發(fā)展。親近城市的一個(gè)最佳切入點(diǎn)就是美食。獨(dú)特美好的味道和溫情,構(gòu)成了城市魅力的重要部分。(文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者曾繁瑩 通訊員古惠瑩)

[責(zé)任編輯:戰(zhàn)旗]

新聞評(píng)論