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蓮子薏仁豬肚湯

2018-05-07 08:33來源:廣州日報

主要功效:養(yǎng)心健脾

推薦人群:立夏應(yīng)節(jié)湯水

1.材料:蓮子肉20克,炒薏米30克、豬肚1個,生姜3片。(3~4人分量)

2.烹調(diào)方法:蓮子洗凈,薏米用小火炒黃放涼后用清水浸泡30分鐘;豬肚里外反復(fù)洗凈,汆水后切成長條與生姜一起放進瓦煲內(nèi);加入清水1000ml,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時,加鹽調(diào)味即可。

3.湯品點評:從立夏這天開始,“暑、濕”逐漸成為主令,此時心火容易旺盛,人感覺煩躁不安,食欲下降。飲食應(yīng)“增酸減苦,補腎助肝,調(diào)養(yǎng)胃氣”,春夏交際之際,應(yīng)重視保養(yǎng)心臟,健脾養(yǎng)胃,促進消化吸收功能,應(yīng)多吃些清淡、低脂、富含膳食纖維食物如蔬果、粗糧等。中醫(yī)認(rèn)為夏氣與心氣相通,入夏養(yǎng)生,重在養(yǎng)心。夏季氣溫升高,容易出汗,而汗為心之液,出汗過多容易損傷陰氣,讓本就旺盛的心火雪上加霜。因此,夏季養(yǎng)心很關(guān)鍵。

蓮子鮮者甘平,干者甘溫,歸心、胃、膀胱三經(jīng),《本草綱目》提到“主心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損”,可以用于養(yǎng)心補脾;炒薏米是取凈薏米用文火炒,至微黃色、鼓起時取出,放涼,略有焦斑,微香,此時其寒性減弱但健脾祛濕效果加強。豬肚,性溫味甘,可補虛損、健脾胃,三者合用能健脾養(yǎng)心并起到清補的作用。

[責(zé)任編輯:戰(zhàn)旗]

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