布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕,它有像蛋糕般綿軟的內(nèi)心、巧克力曲奇般松脆的外表、濃濃的巧克力和堅(jiān)果香,混合出欲罷不能的豐富口感。如果想在家里做,但沒(méi)烤箱怎么辦?今天,連姐給大家介紹一款不用烤箱,“蒸”出來(lái)的布朗尼蛋糕,口感細(xì)膩、軟糯易入口,而且最重要的是,它不上火不油膩。

布朗尼的來(lái)源還挺有意思,它是美國(guó)緬因州的一位家庭主婦在制作巧克力蛋糕時(shí),忘記添加泡打粉,烘烤出來(lái)的具有獨(dú)特濕潤(rùn)綿密口感的巧克力蛋糕,這款蛋糕最經(jīng)典之處就是帶有層次的巧克力香與微苦澀的甜味以及堅(jiān)果的芳香。

很多人以為,這款蛋糕必須要靠烤箱完成,但是,隨著美食愛(ài)好者的不斷研發(fā),人們發(fā)現(xiàn)雖然烤出來(lái)的布朗尼蛋糕比較香,但是免烤版的布朗尼蛋糕口感也相當(dāng)細(xì)膩。對(duì)于一些沒(méi)有烤箱等工具的甜心愛(ài)好者來(lái)說(shuō),這一款改良版的經(jīng)典甜點(diǎn),在家里就可以輕松完成,而且味道并不比烤的差。

布朗尼蛋糕是一款重油重糖的甜點(diǎn),如果要減少油和糖,那么口感會(huì)差很多,因此,不建議大家在做的時(shí)候減分量。在配方上,有的人喜歡加巧克力豆,有的人還會(huì)添加核桃一類的堅(jiān)果。因此,大家可以根據(jù)自己的想法適當(dāng)調(diào)整配方,在家輕松DIY出美味的甜品。

材料:

黑巧克力85g,黃油85g,細(xì)砂糖60g,雞蛋2個(gè),低筋面粉70g,核桃少許。

做法:

1.先將黑巧克力和黃油一起隔水融化,攪拌均勻后加糖一起融化;

2.打入雞蛋,注意此時(shí)要一個(gè)一個(gè)地打,這樣才能更好地混合材料,也是為了后面蒸的時(shí)候,做出來(lái)的蛋糕有層次感;

3.蛋液與巧克力液完全融合之后,篩入低筋面粉,然后攪拌至看不到干粉為止;

4.將核桃放不粘鍋里炒熟,然后切成粒狀,如果喜歡其他堅(jiān)果,也可以按個(gè)人口味放;

5.將混合好的面糊倒入已經(jīng)鋪好保鮮膜的容具里,再在上面蓋上一層保鮮膜;

6.用牙簽在保鮮膜上面戳幾個(gè)洞;

7.在鍋里放上足夠的水,水開之后將裝有面糊的容具放入去,大火蒸50分鐘即可;

8.蒸出來(lái)的蛋糕放冷卻后,就可以切片開吃了。

　　小提示

1.如果家里沒(méi)有烘焙用的黑巧克力,那么,也可以用可可粉及咖啡粉混合來(lái)代替。

2.用黃油比用其他油要香,所以不建議換其他油。

3.蒸的時(shí)候,如果怕不熟,可以用筷子插入去,拿出來(lái)時(shí)沒(méi)有面糊沾著,就證明熟透了。

4.中途需要留意鍋里的水,不要燒干了。

5.這一款蛋糕放冰箱冷藏吃也可以。按個(gè)人口味,可以在上面撒些糖粉,或是淋些果醬之類的。

6.這一款蛋糕也可以用烤箱制作,配方是一樣的,用烤箱預(yù)熱后調(diào)170℃~180℃左右,烤20分鐘即可。

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