孝感麻糖是湖北有名的地方傳統(tǒng)良品。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料,配以桂花、金餞桔餅等,經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成,孝感麻糖外形猶如梳子,色白如霜,香味撲鼻,甘甜可口風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素,有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。孝感麻糖歷史悠久,相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口,從而一舉成為皇家貢品。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說(shuō),只有用城關(guān)西門(mén)外隍潭的”龍吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。
孝感麻糖的創(chuàng)制,據(jù)說(shuō)與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘因?yàn)橛叙挷?,時(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次,她正吃得津津有味時(shí),看見(jiàn)老板進(jìn)屋來(lái)了,慌得她趕忙把一碗糖丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里,沒(méi)想到卻被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見(jiàn)糖上沾滿(mǎn)了生芝麻,要丟掉實(shí)在心疼,要弄掉生芝麻又沒(méi)有辦法,不由得十分生氣。這時(shí),那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說(shuō)道:“有辦法利用的,把它放在鍋里烙熟,好吃得很呢。”老板一試,果然味道不錯(cuò),后來(lái),一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā),由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。
對(duì)于孝感麻糖的歷史和發(fā)展,民間還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
孝感有一個(gè)叫董永的孝子,與下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷無(wú)情,最后硬是拆散了這對(duì)恩愛(ài)夫妻。董永與七仙女生有一子,名叫董寶,長(zhǎng)大成人后,在預(yù)言家鬼谷先生的指點(diǎn)下,遇到了七位仙姑。七位仙姑送給他谷子一碗,囑咐每天只要煮一粒,就可當(dāng)作一天的口糧。而董寶回家后,把一碗谷子全煮了,變成一座飯山把董寶壓在山下。后來(lái)在飯山上長(zhǎng)出一種特殊的稻子。由于是來(lái)自天宮的仙種,所以滋味特別甘美,民間就用它制出各類(lèi)食品,孝感麻糖就是用這種糯米制的糖。用這種糯米制成的麻糖,麻香酥脆,味美可口不粘牙,非常受歡迎。于是,此糖在當(dāng)?shù)貜V為流傳。