大洋網(wǎng)訊 3月7日—熱烈的情人節(jié)剛剛過(guò)去,溫馨的白色情人節(jié)又將是一個(gè)甜蜜相會(huì)的日子。廣州香格里拉大酒店灘萬(wàn)日本料理的寺田勝裕料理長(zhǎng)和渡邊聰志副料理長(zhǎng),秉承日料對(duì)食材時(shí)令的注重,運(yùn)用櫻花鯛及櫻花等應(yīng)季食材,為白色情人節(jié)定制了高顏值櫻花主題晚餐套餐。

白色情人節(jié)盛行于日本,是女方回應(yīng)告白的日子。相比熱烈的情人節(jié),往往多了幾分含蓄與溫馨,日料也因此成為愛(ài)侶們?cè)诎咨槿斯?jié)分享美食的佳選。

位于廣州香格里拉大酒店三層的灘萬(wàn)日本料理秉承了灘萬(wàn)品牌的核心理念,并以其高品質(zhì)出品和靜謐優(yōu)雅的就餐環(huán)境聞名,吸引了眾多愛(ài)侶們前往,共度不被打擾的珍貴時(shí)光。三月春意正濃,櫻花的浪漫氣息彌漫。灘萬(wàn)的主廚們遵循日本美食的精髓,尊重食材,接受自然的饋贈(zèng)并按照四季的更迭來(lái)安排飲食,將訴說(shuō)甜蜜與浪漫的粉色櫻花鯛及櫻花入饌,設(shè)計(jì)出此次的主題套餐,讓愛(ài)侶們盡享視覺(jué)與味覺(jué)的雙重誘惑。

櫻花鯛在日本被視為櫻季珍品,體表如櫻花一般嬌艷,時(shí)刻令人聯(lián)想到戀愛(ài)季節(jié)的浪漫。經(jīng)過(guò)了一個(gè)寒冬,春天的鯛魚體內(nèi)的脂肪含量降低且分布均勻,成就了清雅的甘甜滋味。寺田勝裕料理長(zhǎng)和渡邊聰志副料理長(zhǎng)運(yùn)用這一當(dāng)季食材,演繹出了幾種菜式,將櫻花鯛的美味發(fā)揮到極致。壽司、刺身中的鯛魚,白嫩透紅,入口鮮香彈牙。經(jīng)炭火炙烤的櫻花鯛海膽卷,炭火的微焦與海鮮的甘甜達(dá)到恰如其分的平衡。而鯛魚蒸飯則是將微微烤過(guò)的鯛魚鋪在米飯上,香甜誘人的肉汁滲入米粒中,令人欲罷不能。

櫻花只開(kāi)七日,好在我們想出了以花為食的好主意,讓味蕾記住它的芳香。櫻花豆腐及櫻花蘿卜,精致的處理手法,既令花瓣的浪漫得到了最大程度的保留,又為菜品口感添上一份輕盈。春天時(shí)吃掉一口粉色,讓浪漫因子延續(xù)一整年。